Пальчики оближешь...или..Приятного аппетита!

и так дальше, пока хватает количества еды и объема кастрюли

затем, заливаем все белым вином, грамм 200-250

после чего накрываем крышкой и тушим около часа или чуть больше (проверять очень удобно по готовности верхних кусков мяса, которые тушатся фактически на пару).
После чего - подаем на стол с любым гарниром.
Вкус ... специфический , поскольку обычный пряный вкус баранины перебивается аццкой смесью вкусов вина и тушеной зеленухи.
Зелень, кстати, получается хоть отдельно ее выкладывай!



В стаканчеге - красный крымский портвешОк ("массандра")

ALG
Я неделю уже почти ничего не кушал ...остановись... !

SStorm

с тебя еще мега-рецепт яишницы!
Или ты всю неделю готовишь, времени на поесть - нету?

Мой скромный вклад в тему... если жена на работе
Воскресное утро, охота покушать, "дорогой, суп в холодильнике" хмм... маловато... сходил на рынок, купил говяжий фарш (500г), сыр (надо же, был в холодильнике), 2 яйца (тоже были), сметанки, лучОк.
Поехали.
Выкладываем фарш толщиной 1 - 1,5 см. Режем лук, яйца, трём сыр... всё это раскладываем
Заворачиваем в фольгу, и на 30 минут в духовку.
Через полчаса достаем, разворачиваем, мажем сметанкой и посыпаем сыром, в таком виде (открытый) ещё на 20мин в духовку
Бежим за пивом, достаем...
Мне Кейt часто готовит вкусняшки, сам я первый раз приготовил что-то в духовке. Конечно забыл посолить
Так что будьте бдительны, не забудьте ПОСОЛИТЬ!

BabNIK
Ты как всегда меня удивляешь, пойду попробую

Sstorm:

А лимон не очищаю,мне так нравится !!! И кладу сразу,перед самым концом ...

неуравновесие...какое то здесь
Лимон как говорил Click: ЗЫ лимон кладут в тарелку перед подачей на стол
Пальчики оближешь...или..Приятного аппетита!
и это правильно.
А если ты что то подумал особенное и личное то самозабанись тогда или покрась себе...

такс гуру кулинарии.
скажите мне пжл., вот что:
какой вкусненький салатик можно сделать из криветок

ну и что вообще можно из них приготовить за исключением варки

спасибо

LeonardA
Салат (крупными кусками и лучше порвать), свежий огурец (можно соломкой)- режешь. Отвариваешь яйца (любые, но лучше свежие и перепелинные). Выкладывешь креветко, на перемешанные огурцы/салат, рядом располагаешь яйца (разрезанные пополам), заливаешь розовым соусом (смесь майонеза и небольшого количества кетчупа.) Креветко мона полить соком лимона.
Вкусно и приятного аппетита.

askol
спасибо

а огурец свежий???

Стянул вот отсюда...
Как сделать клааааасный стейк?

Maggi:

Так расскажу как правильно готовить стейк (так как сам повар и работал в дорогих ресторанах). Главное это мясо: лучше всего брать вырезку (хотя если мраморное мясо то можно и из толкстого и тонкого края). Нарезаем мясо (лучше всего резать поперек волокон, хотя в вырезки это не кретично). А теперь внимание расскажу метод приготовления которому научился у француза! Мясо обжариваем на горячей (желательно даже расскаленной сковородке) подсолнечном масле (предварительно бросив туда чеснок, тока смотрите что бы он не сгорел), после того как появиться колер (корочка), бросаем в сковородку сливочное масло и убавляем огонь, так как это масло очень быстро горит, и после того как масло растопилось начинаем поливать кусок мяса ложкой этим маслом. И доводим до нужной прожарки (желательно средней (medium)! P.S. насчет того когда надо солить, действительно есть два мнения: до обжарки, но тогда почему то говорят что вытекает мясной сок и после, но тогда по моему мнению соль не так расстворяется по всему мясу! У нас на работе солят после обжарки! Кстати, сковородка лучше всего что бы была чугунная, но если нету такой то хотя бы с толстым дном и без всякого тефлона! Вообщем будут вопросы задавайте отвечу!

BabNIK

Зачетный ...и не сложный рецепт...

LeonardA

Салатик понравился... ?

ALG

Последние дни лета ... не до яичницы !
Обязательно сделаю !
Чуть позже...

LeonardA
Огурец свежий

LeonardA

Тут выкладывала рецепт салата с креветками!

BabNIK
Воспользовалась вчера рецептом рулета! Весчь! Спасибо!
Так как готовила по памяти, рецепт несколько видоизменился:
фарш был частично подготовлен для котлет - добавила сырое яйцо и травки, посолила, поперчила. В начинку добавила сливочное масло (фарш пресноват был), сухие грибы, растёртые в пыль и сыр. Сметаной не мазала - забыла! Но и так замечательно, да с гурьевской гречневой кашей - эх... жаль, мало получилось!

Pipistrello

тоже вчера вечером "занялся", но просто с луком-яйцом, чесноком и морковью. Получилось афигительно.
Только 50 минут в духовке имхо маловато, я 1.40 держал на 180С.

ALG

цитата:

Только 50 минут в духовке имхо маловато, я 1.40 держал на 180С.

На 220С 45 минут! Около 1 кг фарша было!

Для этого рулетика мы с BabNIKом разогреваем духовку до 220 градусов в целом 50минут на 500-800 гр.толщина фарша 1 см(меньше возможно развалится, больше не прожариться) хотя это мало вероятно. можно с грибочками сделать. такие рулетики нам в школе давали))

Ребята, спасибо - молодцы! Классная тема. Видимо, я вкусам одноклубников больше доверяю - сразу хочется попробовать сделать то, что вы так расхваливаете.
BabNIK
hanurik
Отдельный респект за рулетик! Как говорится- все гениальное просто!

BabNIK
hanurik
Мы, оказывается, еще и соседи! Я на Дубнинской живу

Вчера сделали такой салатик:
-ветчина
-сыр твёрдый (я олтермани взяла)
-Мар.огурчики (корнишоны)
заправить зеленью, майонез, горчица, возможно чесночок добавить, соль, перец.
С хлебушком очень сытно.

Рыбка в эти выходные , на этот раз чуток Кари добавил
вышло очень оригинально
это кстате он и пригорел

Уважаемые одноклубники и одноклубнички.

Скоро зима вкусностей хочеться своего и много
поэтому:
Грибы засолены и замаринованны.
Капуста тоже.

теперь Встала делема,то есть что делать с помидорами на зиму(только что с рынка купил 25 кг):
варианты аджика и прочая муть.
Давайте поделимся рецептами вкусной АДДЖИКИ и прочей томатной мути на зиму.

забыли про кинзу, петрушку и ареган. А главное - про сладкий и горький перец (желательно красный) и уксус. А вот хрена там не должно быть

лечо!

CЛАВА
Вкуснейшую аджику делает мама - завтра у неё рецепт выспрошу, поделюсь!
Я делаю просто - снимаю шкурку с помидоров, добавляю чеснок, острый красный перец, петрушку, кинзу и всё измельчаю в блендере. На 1 кг. помидоров - головка чеснока, 2 перца (если совсем-совсем мелкие острющие - то 4), зелень - где-то по 5 веточек, 1 ч ложка соли.
А ещё делаю вяленые (сушёные) помидоры - помидоры вымыть, обсушить, разрезать вдоль на 2 половинки, выложить на противень срезом вверх, посолить, присыпать сухими травами (кинза, чабер, чабрец, розмарин, базилик и т.д.), сбрызнуть оливковым маслом. Готовить в духовке при температуре 100 С около 20 часов! Готовые помидоры сложить в банку, залить оливковым маслом.

зодчий:

забыли про кинзу, петрушку и ареган. А главное - про сладкий и горький перец (желательно красный) и уксус. А вот хрена там не должно быть

с хреном можно сам пробывал зачет.

Кстати за вчера сделал 15 литров по обычному:
Томат,соль,чеснок.

кстати по поводу хрена скока его класть нуно.

Pipistrello
ждемс..

зодчий
ареган это што такое,а без кинзы можно я ее на дух не переношу

CЛАВА:

Капуста тоже.

Капусту квасят после первых заморозков.

а расскажите как лечо делать с болгарским перцем. тока подробно.

тоже хачу леча