Казан-мангал
Приглашаю всех энтузиастов летней кулинарии для настоящих мужчин обменяться рецептами и навыками в обращении с шахиншахом кухни! 
Malabar
24 June 2008
Бедуин
27 November 2014mobile
Рецепты супер.. А где в Спб взять хорошую парную баранину?
Velaro
Вообще не вопрос. Например на Торжковском рынке у Игоря со Славой. На сайте
в правом нижнем углу их фотка 
Если готов взять целого барашка (а это всего килограмм 12-15), то добро пожаловать в Янино, либо Парголово.
Вообще не вопрос. Например на Торжковском рынке у Игоря со Славой. На сайте
в правом нижнем углу их фотка 
Если готов взять целого барашка (а это всего килограмм 12-15), то добро пожаловать в Янино, либо Парголово.
Бедуин
27 November 2014mobile
leonbn
Спасибо большое! Про рынок вообще первый раз слышу. Приходилось призмы/океи и прочую лабуду спонсировать. То-то я и думаю, чего это шашлык из баранины сухой и невкусный, а в Казани мясо на ура получалось..
Спасибо большое! Про рынок вообще первый раз слышу. Приходилось призмы/океи и прочую лабуду спонсировать. То-то я и думаю, чего это шашлык из баранины сухой и невкусный, а в Казани мясо на ура получалось..
31 Jan
Сегодня тепло (+2) и без осадков. Захотелось барашка с картохой. Залезаю в морозилку, а там... утки с осенней охоты. Сын кричит - "Хочу плов с уткой" . Ну плов, так плов. Для этого у меня припрятан был афганский рис. Да-да, в Афганистане еще и рис выращивают 
В общем, технология приготовления схожая с приготовлением плова из баранины, только сокращается время обжарки мяса и варки зирвака, т.к. утка нежнее барашка. Да, и жир утиный а не курдюк.
PS Почему то фотки с телефона повернуты
В общем, технология приготовления схожая с приготовлением плова из баранины, только сокращается время обжарки мяса и варки зирвака, т.к. утка нежнее барашка. Да, и жир утиный а не курдюк.
PS Почему то фотки с телефона повернуты
Дрон18
1 February 2015
Dimak
2 February 2015
Сделал вчера оджахури по рецепту leonbn.
Получилось вкусно
чуть изменил рецепт - не было сухой аджики, купил в банке, замариновал в ней мясо.
Всем понравилось:)
Получилось вкусно
чуть изменил рецепт - не было сухой аджики, купил в банке, замариновал в ней мясо.
Всем понравилось:)
Uvex
4 February 2015
Только недавно увидел эту тему. Читал не всю-боюсь слюнями захлебнуться 
А есть кто готовит на угольном гриле? Ну или кто мучился выбором гриля?
А есть кто готовит на угольном гриле? Ну или кто мучился выбором гриля?
Dimak
4 February 2015
leonbn
Добрый день!
вопрос в догонку - а где покупаете сухую аджику и уцхо-сунели?
ПОходил по магазинам - не нашел...
Добрый день!
вопрос в догонку - а где покупаете сухую аджику и уцхо-сунели?
ПОходил по магазинам - не нашел...
Uvex
5 February 2015
9 =9xwHVKe: |
| Uvex У меня такой |
Удобно? Практично? Плюсы-минусы? Принципиален ли сборник золы? Что там с местом под угли?
Uvex: |
| Удобно? Практично? Плюсы-минусы? Принципиален ли сборник золы? Что там с местом под угли? |
Честно, я бы не купил, мне подарили. Мне ближе мангал.
Но... Удобно запекать овощи, готовить рыбу, гамбургеры, да и просто большие куски мяса. Места для угля очень много, более того, его надо класть чуть-чуть. Жар, при закрытой крышке, держится долго. Рекомендую сразу приобрести стартер для розжига угля, чтобы не воняло керосином.
Uvex
6 February 2015
leonbn
Спасибо. Мангал у меня плохонький есть, но прогорает уже днище...
И тут или купить новый мангал, или гриль. Цена плюс минус одинаковая. а площадку для шашлыка я так понял можно вставить и в гриль тоже, но закрыть крышкой мангал не получится...
Спасибо. Мангал у меня плохонький есть, но прогорает уже днище...
И тут или купить новый мангал, или гриль. Цена плюс минус одинаковая. а площадку для шашлыка я так понял можно вставить и в гриль тоже, но закрыть крышкой мангал не получится...
Uvex
7 February 2015
9 =9xwHVKe: |
| Uvex Сегодня   |
А чего за уголь? спец под гриль? Сколько за один вечер тратишь?
Пока склоняюсь вот к такому.
Чего думаешь по этому поводу?
Uvex: |
| А чего за уголь? спец под гриль? Сколько за один вечер тратишь? |
Уголь беру, который используют на профессиональных кухнях ресторанов. Пакет 45л. Разгорается от бумаги (без розжига). Пары ковшиков хватает на всё.
Uvex: |
| Чего думаешь по этому поводу? |
Такой же как мой, но с зольником. Стоит ли за него переплачивать 10К решай сам
ПадЪ
8 February 2015
leonbn
а как этот гриль с точки зрения ухода, мыть чистить решетки тд
фото упаковки мож сделать, а то аж интересно стало
а как этот гриль с точки зрения ухода, мыть чистить решетки тд
9 =9xwHVKe: |
| Уголь беру, который используют на профессиональных кухнях ресторанов. |
фото упаковки мож сделать, а то аж интересно стало
ПадЪ: |
| а как этот гриль с точки зрения ухода, мыть чистить решетки тд |
Мыть? Зачем?
Упаковку попозже выложу
Uvex
8 February 2015
В общем купил вот такойс хорошим дисконтом.
с хорошим дисконтом.
Uvex
Ждем фотоотчета
Ждем фотоотчета
Uvex
8 February 2015
9 =9xwHVKe: |
| Uvex Ждем фотоотчета |
Пока почитаю рецепты из темы
Слишком молод и не опытен)))
Кстати у меня можно ставить казан до 12л на гриль в спец решетку.
Uvex
8 February 2015
Кстати, на след неделе позвал хорошую и теплую компанию обновлять гриль.
Думаю приготовить корейку баранью (скорее ягненка, если найду).
Пока думаю не мариновать. Но любым советам буду прищнателен
Пить вискрик будем. Чистый. Без льда и не разбавляя
Думаю приготовить корейку баранью (скорее ягненка, если найду).
Пока думаю не мариновать. Но любым советам буду прищнателен
Пить вискрик будем. Чистый. Без льда и не разбавляя
Uvex: |
| Думаю приготовить корейку баранью (скорее ягненка, если найду). Пока думаю не мариновать. Но любым советам буду прищнателен |
Одно из моих любимых блюд
Брат берет корейку новозеландских ягнят. Никакого маринада! Разморозил и на гриль - 2-3 минуты на каждой стороне и есть прямо с огня слегка присолив.
Uvex
8 February 2015
leonbn
Мысли примерно такие, но думаю взять не привозную, а местную баранину, и немного поперчим КМП. Через мельницу.
Если у брата есть наводка где взять его вариант мяса в мск-люто плюсую вам обоим карму =)
Мысли примерно такие, но думаю взять не привозную, а местную баранину, и немного поперчим КМП. Через мельницу.
Если у брата есть наводка где взять его вариант мяса в мск-люто плюсую вам обоим карму =)
Uvex: |
| Если у брата есть наводка где взять его вариант мяса в мск |
Ленинградцы мы
Еще беспроигрышный рецепт: Берешь рыбку потрошеную небольшую, например форельку грамм по 300, дораду можно и т.п. Чуть соли во внутрь и снаружи, можно приправу какую любишь. Заварачиваешь рыбку в фольгу в 2-3 слоя. и кидай на решетку (как на моей фотке выше). 3 минуты на одной стороне, еще 2-3 на другой - всё!!! Ничего сложного, пальчики оближешь.
Uvex
8 February 2015
leonbn
То что вы питерцы, я знаю:) ну ты так точно! Брата не знаю даже в виртуальной пространстве. Вопрос был на удачу:)
Про рыбу спасибо-давно так делаю:) еще травы можно внутрь какой нить по вкусу. Делали так сшибаю, дорадо, ред снэппера, форель речную. Вкусно-подтверждаю. Соль только крупную.
То что вы питерцы, я знаю:) ну ты так точно! Брата не знаю даже в виртуальной пространстве. Вопрос был на удачу:)
Про рыбу спасибо-давно так делаю:) еще травы можно внутрь какой нить по вкусу. Делали так сшибаю, дорадо, ред снэппера, форель речную. Вкусно-подтверждаю. Соль только крупную.
Uvex
11 February 2015
Ай а какая редиска, то есть падла, минусит мои посты бз объяснения причины?))) Скажи чем не угодил
Uvex
12 February 2015
Сегодня собрал гриль. В субботу тест-драйв)))
Если буду в состоянии-выложу фотки
Если буду в состоянии-выложу фотки
Uvex
А у меня в субботу плов
А у меня в субботу плов
Uvex
12 February 2015
9 =9xwHVKe: |
| Uvex А у меня в субботу плов |
А скажи по опыту плз - 10л казана хватит на плов? или обязательно больше надо? Или может и 8 хватит?
Uvex: |
| А скажи по опыту плз - 10л казана хватит на плов? или обязательно больше надо? Или может и 8 хватит? |
У меня 12л. Пустое место еще остается. Думаю 10л будет ОК, а 8 - все-таки маловато
Dark mode
© 2024 ffclub.ru − Ford vehicles owners club