Пальчики оближешь...или..Приятного аппетита!

Приготовил! Спасибо Slonikov!


Blackwind
и тебе тоже спасибо!

IgGig
Моцарелла в пицце просто супер! Особенно если её первым слоем, сразу на тесто! Ещё Ольтерманни вперемешку с пармезаном, один пармезан не люблю!

Pipistrello
огроменное спасибо за идею про моцареллу снизу! Обязательно попробую. Мне в голову не приходило сыр ещё и снизу, прямо на тесто сыпать, обычно на тесто наношу смесь майонеза с кетчюпом.

Вчера закончил эксперименты по изготовлению рыбной пицы. Делал одну из лосося слабой соли и вторую из баночной горбуши. Результат один и тот же Лосось превращается в баночную горбушу после духовки Выходит, что практичней брать сразу баночную горбушу.

Кулинары дайте нормальный рецепт яблочной шарлотки

Алексей777
Введи в яндекс "рецепт шарлотки" приготовишь от фотографируешь а потом сюда..нам выставишь

Кейt
спасибо, наверное вкусный рецепт. Но все таки кто знает тонкости и толстости шарлотки колитесь, у мну не получается.

Алексей777
Так ты бы описал как делаешь. А вообще - что там уметь. Яйца, сахар(немного -сладко не люблю), мука, нарезанные дольками яблоки и еще - мне нравится добавить корицы - но это на любителя.

Nikon Sevast
корица - тема, делаю как все, да фиг знает тесто какое то не то. Давайте без советов никчемных, если есть что дельное буду признателен.

Алексей777
Стакан муки, стакан песку, 3 яйца, яблоки.
Корицу по вкусу.

Алексей777
Всё как Rudy_20 написал! Только + разрыхлитель для теста или сода с лимонным соком (1/5 чайной ложки соды - 3-4 капли лимонного сока)!
Яйца растереть с сахаром до однородной массы, постоянно помешивая всыпать муку, затем разрыхлитель или гашёную соду, а уже потом яблоки, я режу кубиками! Можно ещё измельченных орехов добавить!

ЗЫ и яиц я 5 кладу!

спасибо братья кулинары, бум эксперементировать далее

Алексей777

цитата:

спасибо братья кулинары

Больше ни слова не напишу!

Pipistrello
сори Оля и сестрам особенно

Pipistrello
а как она у тебя поднимается то? я имею ввиду если просто растереть
я их взбиваю до густой пены, а лучше сахар с желтками, а потом вмешать взбитый белок.

ТыкОвКа
Гашёная сода или разрыхлитель теста очень душевно её поднимают! Получается воздушная!

Pipistrello
ну все, не в эти так в следующие выходные замучу такую, мне прям даже интересно стало

Спасибо, Оль)))

Уверена, что многие обожают суши и роллы... В условиях кризиса решили мы с BabNIKом сделать их сами, сегодня.

Продукты в Перекрёстке нашлись не все, но основную часть купили.
Что нашлось:
- листы толи водорослей, толи капусты... во что заворачивать вобщем.
- рис для суши, мельче чем обычный, главное непропаренный!
- свежий огурец
- крабовые палочки
- семга (слабосоленая)
- сыр плавленный (Viola)
- уксус яблочный (нужен рисовый в идеале, но слишком дорого получается)
- соевый соус, разумеется
Ну соль и сахар... и всё. Имбирь и вассаби не нашли, авокадо тоже решили не брать.


Итак приступаем к готовке. Главное ХОРОШО промыть и сварить рис.
Заливаем в пропорции 1 (рис) к 1,5 примерно (воды), доводим до кипения (у нас закипело через минуту) и ставим плиту на минимум, поддерживая кипение 12 минут, под крышкой! За это время вода выпаривается и остаются дырочки в рисе. Снимаем с плиты, и держим ещё 15 минут под крышкой.
Делаем соус... Мы взяли 3 столовых ложки яблочного уксуса, 1 столовую ложку сахара, 1 ложку воды (разбавить немного концентрацию) и немного соли, хорошо перемешать.
Перемешать соус с рисом, аккуратно, чтобы не сделать из риса кашу.
Далее раскладываем рис на лист "нори" (кстати 1 сторона гладкая, одна шершавая, кладем гладкой вниз!), выходит 4 ст. ложки, и выравниваем руками, смачивая их в оставшемся соусе, можно в воде с уксусом...


В принципе всё самое главное позади, остается разложить начинку и свернуть.
Раскладывать продукты нужно один за одним, а не друг на друга!


Скручиваем в рулетик и всё. Можно резать. Мы сначала положили в холодильник, остыть получше.


Получается просто обалденно! Делали второй раз (вчера первый )

Режем, наливаем соевый соус, трескаем с любимым!

Роллы получились бесподобные!
Ничуть не хуже чем в ресторане (и намного дешевле), жалко только что не нашли вассаби...
Будем теперь делать разные виды. Трудности кстати с копченым угрем в наших магазинах, не найти...

BabNIK
На проспекте Мира недалеко до садового кольца есть спецальный магазин японских продуктов, там есть все, и васаби и рыба и такая и сякая:)
Эт на будущее
По картинкам роллы супер

Кейt
BabNIK
Браво!

ЗЫ в сети ВИКТОРИЯ есть практически всё для суши/роллов! Вассаби, тофу и имбирь точно есть! В Стокманне, Патэрсоне видела точно! Ну и специализированные магазины, такие как Cirena написала!

Кейt
BabNIK

ями, ями, я так давно собиралась сделать, но все руки не доходили(((
молодцы, показали что это реально сделать в домашних условиях)))

Улитки виноградныя - и салатик чукка

Улитки и салатик куплены в Метро. Улитки запекались в духовке, в раковине чесночное масло и чет еще.

Салат - был просто разморожен!! (он уже с кунжутным маслом и грибами древесными).

ам ам

по-холостятски быстрый и правильный обед "нехитрая снедь"

комментарии к натюрморДу:
полчарки беленькой (это основа блюда!)
черемша "бантиком"
холодное ли чуть теплое мясо куриной грудки (копчение или гриль, впрочем, вареное тоже ничаво)
бульон из куриных сердец (хотя можно и из той же куриной грудки)

употребление:
Немедленно выпить, моментально закусить черемшою и неспеша приступить к горячему бульону с мясом вприкуску

BabNIK
На рынках, в тч Дрогомиловском копчёного угря море- 1200 рэ /кеге...пойдёт ли он в суши -? но под пиво изумительно

А я люблю рыбу еще с овощами делать!!

Рыба в томате с овощами

Рыбу очистить, помыть и нарезать на порционные кусочки толщиной 4 см. Слегка обжарить на сковороде. Натереть на крупной терке лук и морковь. В кастрюлю налить немного растительного масла и уложить слоями лук, морковь, рыбу, снова лук и морковь. Каждый слой посолить. Все это залить томатным соком, добавить уксус, поставить на огонь и дать закипеть, затем накрыть крышкой и поставить в горячую духовку на 3 часа. Степень готовности определяется по мягкости косточек. Подавать к столу в холодном виде с картофельным пюре.

Приятного аппетита!! Рецепт с сайта

не нашел - по закупке продуктов для суши есть топик?

граждане, откройте секреты грибного супа

Slonikov
Ань а в чём проблема, берёшь грибы, воду, варишь - затем добавляешь картошечки, чуток морковки, луковицу иможно вермишели.

Slonikov
вариант:
Грибы обжариваются с луком. не до готовности.
в кастрюле варится картошка-морковь, добавляется перловка.
В конце - общаренные грибы с луком идут в ту же кастрюлю и доводятся доготовности.

Вариант 2:
грибы отдельно от всего сначала отвариваются.
Вынимаются.
В отваре варим картошку-морковь-перловку. В конце добавляем грибы.

Еще вариант: бульон из лисичек или белые грибы.
Просто варятся лисички или белые грибы