как шашлык делать

замачивать ... неплохо ...

YNT
была подобная темка - полазь в архиве Курилки, и рецепты были свои любимые и даже фото-урок

YNT
Делать нужно аккуратно

Tenderness
искал, хде?

Tenderness

Точно. Прошлым летом обсуждалось

баян
Tenderness
+1

ЮГ®
сам ты баян

YNT:

Tenderness искал, хде?

В Курилке!
Тынц!
И ещё раз тынц!

Не шашлыки, а шашлык
А чо, Яндекс отменили?

SafronoFF2
Ок

ааа..почитала..повспоминала..хочу выходные, пиво, дача и шашлык

Pipistrello Спасибо!

YNT

Только в микроволновке не делай - шампурная сталь этово не любит!

По существу вопроса:
1. Покупаешь свинину. Вырезку брать не обязательно. Лучше с жирком. Если мясо постное то не поленись взять отдельно несоленый шпиг.
2. Режешь на куски 50х50х50. Пересыпаешь тонко порезаным кольцами репчатым луком, специями "для шашлыка" и резаным лимоном(кусочки отжать). Можно долить постного масла с ним специи лучше пропитают мясо. Оставляешь часа на 3 мариноваться, если готовишь заранее то можно убрать в холодильник чтобы процесс шел медленней.
3. В мангале прожигаешь березовые дрова.
4. Равномерно распределяешь угли.
5. Одеваешь мясо на шампуры, не забывая между кусками мяса нанизывать кусочки припасенного шпига.
6. Размещаешь шампуры на мангале и постоянно поворачивая и гася открытое пламя доводишь до готовности.
7. Разливаешь по бокалам красное сухое вино.
8. Зовешь одноклубников к столу.

SafronoFF2
ухаха

Очень смешно…



sgtNemo А уксус?

YNT
ты что..какой уксус??? от него мясо жесткое!!!

YNT:

sgtNemo А уксус?

YNT
А лимоны думаешь зачем??? Уксус от безденежья!!!

sgtNemo:

По существу вопроса: 1. Покупаешь свинину. Вырезку брать не обязательно. Лучше с жирком. Если мясо постное то не поленись взять отдельно несоленый шпиг. 2. Режешь на куски 50х50х50. Пересыпаешь тонко порезаным кольцами репчатым луком, специями "для шашлыка" и резаным лимоном(кусочки отжать). Можно долить постного масла с ним специи лучше пропитают мясо. Оставляешь часа на 3 мариноваться, если готовишь заранее то можно убрать в холодильник чтобы процесс шел медленней. 3. В мангале прожигаешь березовые дрова. 4. Равномерно распределяешь угли. 5. Одеваешь мясо на шампуры, не забывая между кусками мяса нанизывать кусочки припасенного шпига. 6. Размещаешь шампуры на мангале и постоянно поворачивая и гася открытое пламя доводишь до готовности. 7. Разливаешь по бокалам красное сухое вино. 8. Зовешь одноклубников к столу.

Так есть захотел...

Хотя есть еще одна идеология Шашлыка.

Мясо парное режется и НЕ МАРИНУЕТСЯ. Жарится как есть. А вкусовые эффекты достигаются соусами в которые оно обмакивается...

Колбасы вчерашней поешь...

All
может все новые рецепты будем писать уже в существующей теме? там на будущее новичкам будет проще

YNT
по твоим темам создается впечатление,
что ты недавно вылупился из яйца и начал познавать мир вокруг себя

Спутник

Что такое?!

Tenderness
Сколько поваров - столько и рецептов...

Спутник:

Колбасы вчерашней поешь...

Веришь нет...правда стало смешно..

Sarumjan

Просто шашлык сам никогда не делал!

А по темам, не надо завидовать!!!





Вот берите пример sgtNemo Как Человек относиться к темам!!!

Куски при нарезке желательно делат не квадратные а вытянутые. И насажвать на шампур вдоль длинной стороны. Лучше прожарится и не будет проворачиваться при перевертывании шампура.

А вообще сейчас Великий Пост. А вы тут развели гастрономию

можно всё как по рецепту выше и кифирчиком залить... нежнее получается имхо

Очень нежно получается, если в каком-нить нарзане мясо мариновать...