Выбор кофеварки, кофемашины. Приготовление кофе.

M Moonwalker:

И какая зависимость степени обжарки и помола?

у кофемашины только одна заморочка-это сервисная программа с применением реагентов.
Рожковая без таких заморочек, но нет полного автоматического режима.

M Moonwalker:

dembs101 А как часто надо смазывать? Первый раз слышу, нигде в инструкции не пишут про смазку

из мануала

Купил. Пока все нравится Будем изучать аппарат.

Rudy_20
О, очень распространенный аппарат. У многих в офисах стоит. Эспрессо делает адовый! Сразу же проснешься.
Теперь подбирай кофе. Могу посоветовать из бюджетных московскую кофейню на паях в зернах. Обычно 300 за пачку. Иногда в Дикси за 200 выкидывают. Но самый интерессный это Лаваца в золотой пачке.
Почем брал?

Rudy_20
Поздравляю!
знаю, что необслуживаемый заварочный блок. а это значит-хорошая вода и сервисный режим сразу, как пожалуется.
kolomoetsan имхо, зашквар на ней кофейню на паях готовить. из бюджетных Лавацца или Кимбо.

kolomoetsan
По мне, Кофейней на паях только недругов поить ))

Moonwalker
YanFord
Зря вы так. Кофейня на паях оч вкусный кофе. Неоднократно читал на разных форумах хорошие отзывы. Сам покупаю по несколько пачек. Мне нравится!
А вот Кимбо, рекомендованный самим делонги, так себе.

kolomoetsan
В Технопарке за 50 тыр взял.
Кофе, кажется, Лаваца взял пачку, но буду еще пробовать другие варианты.

YanFord
Спасибо
Воду из фильтра лью и планирую лить дальше

Rudy_20
Лаваца на мой взгляд самый нейтральный вариант. Я однажды привез лавацу из франции. Черная пачка эспрессо. Стоила там 6 евро за 250 грамм. Так это был самый лучший аромат из кофе, который делала моя машина. Потом я такую же пачку купил у нас в магазине карусель. Очень жженый и горький на вкус.
Так же могу рекомендовать купить кофе в старбаксе. Они продают в пачказ зерно.

kolomoetsan
не нравиться мне, когда из кофейных зерен делают элитарный продукт и часами начинают обсуждать их качество.
Как с вином.
Зерна - они все одного сорта арабика (за редким исключением).
Дальше обычная обжарка (да, могут закосячить и пережарить).
И все.. А у нас любят дебаты устраивать в стиле - "то что в магазинах продается, это не кофе... Настоящий кофе, он только в одном суперэлитном месте и стоит пять тыщ за пачку.."

V Vovo4ka):

kolomoetsan ... Настоящий кофе, он только в одном суперэлитном месте и стоит пять тыщ за пачку.."

Да ну нна...

kolomoetsan
и тем не менее в спорах о кофе до такого доходит

V Vovo4ka):

Зерна - они все одного сорта арабика (за редким исключением).

А рабуста не зёрна?)))
Чай у тебя тоже наверно весь один-листовой и всё,что его обсуждать)))

V Vovo4ka):

kolomoetsan не нравиться мне, когда из кофейных зерен делают элитарный продукт и часами начинают обсуждать их качество. Как с вином. Зерна - они все одного сорта арабика (за редким исключением). Дальше обычная обжарка (да, могут закосячить и пережарить). И все.. А у нас любят дебаты устраивать в стиле - "то что в магазинах продается, это не кофе... Настоящий кофе, он только в одном суперэлитном месте и стоит пять тыщ за пачку.."

Хороший кофе доступней по деньгам, чем хорошее вино. Кофеварка за 9К варит кофе, в зависимости от того, что туда насыпешь. Что сыпать дело вкуса больше, чем стоимость. Арифметика для собственного приготовления: порция кофе на чашку 7-10 гр., т.е. при цене 6 000руб/кг на чашку тратишь 60 руб..
Не считаю себя профи. Я покупаю в Москве кофе не дороже 2 0000 руб/кг., привожу кофе с отдыха, самый хороший цена/качество это Въетнам, имхо. Пробовал Копи-лувак, на фабрике, не понял в чем фишка, наверно не дорос.
Vovo4ka а ты куришь?

konung:

А рабуста не зёрна?))) Чай у тебя тоже наверно весь один-листовой и всё,что его обсуждать)))

рабуста это и есть редкое исключение)

V Vovo4ka):

рабуста это и есть редкое исключение)

Рабуста - это самое популярное дополнение к Арабике.
Арабика 100%- это кислый привкус, низкое содержание кофеина и плохая пенка. Вдобавок, арабику собирают вручную.
Рабуста - это горьковатый привкус, кофеин и плотная пенка. Собирают механически.
А дальше производители делают бленд, который дает фирменную линейку.
У моего брата, соседка по гаражу, поставила печь для обжарки. Создает свои бленды, плюс разная обжарка, в итоге имеет свой круг постоянных покупателей. я в них не вхожу, т.к. 3 К/кг и дороже.

Беру обычно paulig. Считаю что самое нормальное сочетание цены и качества

komdem101:

Беру обычно paulig. Считаю что самое нормальное сочетание цены и качества

McDonalds вслед за тобой, также считает.
из-за популярности много поддельного на рынке.

YanFord
И кофе подделывают?

M Moonwalker:

YanFord И кофе подделывают?

Берешь кофе no name? ,берешь упаковку с известным лого
1кг кофе известного кофе стоит 1000 руб. за кг в розницу.

YanFord
И как отличить подделку, брать только в сетевых магазинах?

YanFord
Робуста - это прекрасное дополнение в кофе. Мне нравится примерно соотношение 85 на 15 %, ну или 80 на 20. Но есть небольшая проблема. Я страдаю тахикардией постоянно. Иногда сердце лупит в груди так, что не вольно задумываешься, и пугаешься. Правда нашлось лекарство (Локрен), которое сдерживает все это. А при этом кофе я люблю. И вот достаточно мне выпить кофе с робустой - пульс подскакивает за сотку. Правда я давно не пил такой кофе, но все же.

komdem101:

Беру обычно paulig. Считаю что самое нормальное сочетание цены и качества

Мне что-то не понравился!

kolomoetsan
Я не медик, чтобы говорить тебе, что можно, а что нельзя.
Но читал, что есть 2 фактора, которые повышают уровень кофеина в порции кофе:
1. % робусты в бленде;
2. экстракт , который выходит после 30 мл при приготовлении.
Существует "шведский" способ подачи, попробуй его.

M Moonwalker:

YanFord И как отличить подделку, брать только в сетевых магазинах?

не знаю, я беру в Москве, в одном месте в магазине и иногда беру Julius Meinl на бонусы СБ в Озоне.

Вот очень хороший кофе для машины. Это венский сорт. Тут робусты много. Не знаю до подлинно сколько, но думаю не меньше 20%
И еще...
На рубле возле мкада стоит ашан. Прямо напротив касс есть кофейный магазин. Выбор кофе потрясает. Один раз я там взял отменный кофе.

kolomoetsan:

Вот очень хороший кофе для машины. Это венский сорт. Тут робусты много. Не знаю до подлинно сколько, но думаю не меньше 20% Скрытый текст x

Вот на такой я тоже очень внимательно смотрел, но взял Лаваццу.
Этот попробую следующим

Rudy_20
Лаваца он и есть лаваца, как его не заваривай - он всегда вкусный. А вот венский кофе весьма специфичен. Мало того что очень насыщенн, так еще и крепкий черезмерно. Не рекомендую как эспрессо. Венский больше подходит пить с молоком.
Кстати этот я брал в пятерке по 460 за 500гр. Но это по акции. Так он стоит за 600.

цитата:

Вот очень хороший кофе для машины. Это венский сорт. Тут робусты много. Не знаю до подлинно сколько, но думаю не меньше 20%

пишут 80/20. Не пробовал этот бленд.
920/кг - это хорошее предложение, я бы не отказался.Точно в 5-ке? Я раньше Julius Meinl видел в Ашане, из сетей.
Да. нашел 5-ка выручает

YanFord
Я в Глобусе этот кофе видел

Rudy_20:

Вот на такой я тоже очень внимательно смотрел, но взял Лаваццу. Этот попробую следующим

Когда попробуешь все эти Лаваццы, Паулики, Юлиусы Майнелы и прочий коммерческий ширпотреб, я уж не говорю про наших массовых производителей, типа Амбассадора, Кофейни на Паях и т.д.

Обрати внимание на менее раскрученных обжарщиков:

Tasty https://tastycoffeesale.ru/
Madeo https://madeo.ru/
Torrefacto https://www.torrefacto.ru/

Кстати, Паулиг Президенти (Зеленый и Золотой) для ширпотреба не плохи, сказывается что жарят у нас и почти всегда дата изготовления не старше 3х-4х месяцев.

Ну и напоследок, вот так выглядит качественный кофе: не более 5% ломаных зерен, однородный цвет и размер.