Кулинар: кто как готовит

TOLYA226
С чем плюшки?)

механик
Стопудов было мало водки

Nimfa78:

TOLYA226 С чем плюшки?)

Пирожки с чем?

Nimfa78
Вот жеж блин...водка водка нужна была
А я тока на втором пузыре шампусика... завтра нужна светлая голова
попробую в следующий раз

Рыжая
С котятами

механик
Славочка, ты что-то все чаще падаешь до "сам пошутил - сам посмеялся"
Тревожно мне терять товарища по играм

Пироги с капустой, кошки успели убежать

TOLYA226
И про капусту подробненько - жарил, парил, просто помял, с яйцами, али так ну и т.д,)

Все, про рестораны более не буду. Вы правы. Но бараньи ребрышки таяли во рту. Много, где был. Много, где едал. Но тут был шедевр.
Сами мы баранину запекаем со специями в духовке. Особенно хорошо получается ножка.

Nimfa78
Кризис...хрен знает чего... вот бухаю...почти в одиночку...

Nimfa78:

TOLYA226 И про капусту подробненько - жарил, парил, просто помял, с яйцами, али так ну и т.д,)

О, в детстве были мои любимые пирожки. Начинка: капусту шинкуем, отвариваем обязательно с добавлением молока, тогда она станосится беленькой. Обжариваем морковочку на с еси растительного и сливочного масла, затем туда же откинутую капусту. Доводим до готовоности. Соединяем с порубленным вареным яйцом
Ням-ням

Рыжая
А у меня бабуля ещё и грибов добавляла в капусту

Привет!
Начинка: капуста 1кг, морковь 0,2 кг, лук 0,2кг, томатная паста 70гр, соль, перец черный, подсолнечное масло 100гр.
Капуста длинной соломкой, лук полукольцами, морковь на крупной тёрке. Обжарку делать без крышки, переодческих помешивая. В разогретый тефлоновым казанок (сковороду)с маслом вываливаются лук морковь после появлений обжаристых кончиков, засыпать капусту, помешивая тушить до прекращения основного выделения сока из капусты. Снять с огня, накрыть крышкой оставить остывать, через час два все выложить на друшлаг, для осушения начинки.
Тесто: мука 0,5-0,6 кг, молоко 500гр, 2 яйца, сахар 3 ст ложки, 1/4 пачечки прессованных дрожжей, пол чайной ложки соли.
Запуск дрожжей , дрожи в кружку, к ним весь сахар, 3 стложки воды, 2 стложки муки, перемешать до однородной массы и на батарею, минут на 20-30.
Молоко нагреть до больше теплого 40_50 гр, в теплое вмешать яйца, соль, 2/3 муки, в эту теплую массу влить играющие дрожи, перемешать хорошо, в итоге получается немного жидковатое тесто-- опара, оставить в покое в теплом месте. Когда поднимется в два три раза вывалить на муку и замешивать с добавкой муки до нормального состояния, оставить на 20 минут. Изготавливаем пироги и укладываем на противень смазанный маслом, так пока духовка нагревается тесто еще подходит!
Духовку на 180. По времени не меньше 30 минут ( можно больше), сверху появится хорошо прожаренная корочка, это чтоб внутри не было скользкого теста чтобы прожарилось все наверняка!

Припорирование:

TOLYA226
у меня обычно крокодилы с множеством начинки и тонким тестом получаются
У тя наоборот

Русалка
это от щедрости все - мука дороже капусты

Русалка конечно наоборот лучше! Больше начинки, капусты, мясо, яйцо, картошки, рыбы... соответственно с поджаркой и специями.Nimfa78 Просто кто-то капусту пока остывала сел. поэтому половиной просто хлеб пришлось печь,так вот тонкие хлебные палочки даже сфоткать не получилось

TOLYA226
А у мен когда оставалось тесто, я делала такие красивые булочки с сахаром

Рыжая было что-то похожее на лошадь так она первая убежала , сахару бойкот по возможности объявляю. Много раз пытался по точному весу рецепт сделать да не как все на глаз в итоге. Как там в хлебопечке получается при точном соблюдении???

С гадами, на хрустящем тесте, мняу)

Nimfa78
Морскими?

механик:

Морскими?

креветки бывают гадами сухопутными?

Олегин
они бывают гадами пресноводными)

Nimfa78:

Олегин они бывают гадами пресноводными)

Nimfa78
Короче сволочи они...но вкусные
Как вспомню как мы их ловили сачком в Крыму...
надегаешь хвостиков миску..и с лимоном...вещщ...а по-старше стали...тае и сухеньким...типа Ркацители

механик
а как-то и под холодный Мускат чудненько идет))

Nimfa78
механик
Злыдни! Хорошо, что я ваши опусы на ночь не прочитала

Рыжая
прогуливала?

Nimfa78
Спала!!!

Nimfa78:

RichatZ и фото сытой физиономии, пожалуйста

Здравствуйте. Блин, но хвастаться нечем. Обложался я с мясом. Сделал все как в рецепте написано, но не учел, мясо поставил в духовку в субботу вечером. А в субботу вечером у нас напруга в электросети падает, а духовка у меня электрическая и никак не могла набрать 200 градусов. Вообщем мясо "выпекалось" 2,5 часа. В итоге получилась вареная свинина. Хотел похвастаться перед гостями. В следующий раз буду репетировать на домашних ужинах.

RichatZ
За то есть повод ещё раз попробовать.