"Пиво-водочный отдел"

Dreamweaver:

либенвайс попробуй

Не знаю Паша, чё ты в нём нашёл, я летом попробовал, переплевался и тебя вспомнил не самым добрым словом

Weyn
ты забыл одну поговорку: на вкус и цвет фломастеры разные!))
Мне нравится, кислинка есть.

Dreamweaver
Я б с тобой согласился если б других немецких пивасов не пил...

DoctorH:

Офигенный горький Эль!!!

Советую, Хоне стаут от них попробовать

Вот попробовал
Копченое по вкусу сильно
Сложный вкус очень, попробовать можно

Прекрасный стаут в стиле американцев, но старый свет

Хороший портерок

Понедельник день тяжелый. Постараюсь вас развлечь.

Варим пиво дома



Для начала я подготавливаю 16 литров воды с температурой 75

Засыпаю 5 кг солода (pilsen, cararuby, crystal, ржаной) и корректирую температуру до 68

Укутываю одеялом и изредко поглядываю на температуру сусла. Для меня норма 67-71

Прошло 1,5 часа. Делаю йодную пробу путем смешивания пару капель сусла и йода. Йод не меняет цвет, а это значит, что осахаривание прошло успешно.

Поднимаю температуру до 78 и оставляю на 10-15 минут (финальная пауза - мэшаут)

Перехожу к фильтрации. Сливаю немного сусла в ковш и возвращаю его в бак. Натягиваю шланг на кран как только сусло пошло чистым и сливаю в отдельную емкость. Должен быть минимальный контакт будущего пива и воздуха (никаких брызг и пены). В процессе слива подливаю заранее подготовленную воду (около 80 градусов) и собираю около 27 литров сусла.

Избавляюсь от зерна. Мою бак и заново переливаю сусло. Ставлю на плиту и довожу до кипения. Общее время кипения 60 минут. Параллельно замеряю плотность. Пока мало...

Закипело. Добавляю хмель с малым альфа - это будет горчинка.
Через 45 минут добавляю хмель с большим альфа (аромат) и осветлитель (ирландский мох).

За 3 минуты до окончания кипения добавляю еще хмеля с большим альфа (для аромата) и опускаю чиллер (им я буду остужать)

Тащу в ванную и подключаю к водопроводу шлангом от душа.

Вот так вот выглядит чиллер без бака

Остудил до 24. Закручиваю сусло и оставляю минут на 10. Осадок соберется в центре бака.

Плотность 12. Если сбродит до 3, то алкоголя будет примерно 4.75

Сливаю "зеленое" пиво в бродильную емкость. Тут надо максимизировать контакт с воздухом (аэрация).
Параллельно "завожу" дрожжи путем смешивания сусла и дрожжей в отдельной емкости

Смешиваю сусло с дрожжами. Накидываю крышку. Ставлю гидрозатвор. Заливаю в него водку (на всякий случай если жидкость попадет в бак, то заражения не будет) и забываю на 1-1,5 неделе. Через дней 5 начну замерять плотность. Плотность 3 - хорошо. Если плотность будет больше, то буду ежедневно замерять и наблюдать снижение. Если снижения не будет, то процесс остановился и можно переходить к розливу.

Если тема интересна, то могу написать отчет по розливу.

yavasilek
Что значит интересен? Наливай!

yavasilek
записываю адрес!)

yavasilek:

Если тема интересна, то могу написать отчет по розливу.

Лучше, отчет по употреблению

Не хило заморочился

цитата:

Если тема интересна, то могу написать отчет по розливу.

Тема очень интересна. Но было бы очень интересно еще и попробовать на вкус

Cowboy75
Odin AS
Tenoch
TVS
Shark
Четверг.
Рубинштейна smoke bbq с 19-00

Ну и остальные желающие Добро пожаловать!

Буду рад знакомству. Подъеду.

Brodjaga
Дима, ты 100500 лет на форуме
выдели ники жирным шрифтом и люди увидят, что ты их отметил

типа того

Cowboy75
Odin AS
Tenoch
TVS
Shark

Fucker86

Люди итак в курсе, но попросили уведомить остальных.
Но спасибо!

Fucker86
Вот правильно. А то там в списке какой то четверг затесался

canon3000
Подъезжай

Brodjaga:

Cowboy75 Odin AS Tenoch TVS Shark Четверг. Рубинштейна smoke bbq с 19-00 Ну и остальные желающие Добро пожаловать!

вчера там был.
все в порядке и с мясом, и с пивом

Sergio_Leone
нет чтобы сегодня подтянуться:)

Brodjaga:

Sergio_Leone нет чтобы сегодня подтянуться:)

Я хотел, но пришлось в златоглавую ехать сегодня

Отдыхаем

И у кого это такие ямочки на щечках

Всех был категорически рад!!! Спасибо за хорошую компанию!

Взаимно, Рома!
Зы: пока мы фоткались походу чувак с ямочками все съел

Хорошо посидели. Рад знакомству со всеми.

Вот вы все полуношники:)))
было очень приятно, хоть и маловато

Brodjaga:

было очень приятно, хоть и маловато

Бл..., "Потому что гладиолус!" в смысле потому что четверг. Вот в пятницу можно было побольше народа и подольше по времени.

Подольше по времени там нормально выжмет карман

вот что значит назначить время и место без обсуждений на 100500 страниц. сказано сделано.
экспромт-секрет успеха операции.

lessen
да. поесть несколько дороговато.
Но отлично посидели! даже и не планирую жалеть о потраченном

canon3000
ты то чего не присоединился?