Наливки, настойки, вино. Домашнее приготовление

Muk
сколько?

YNT
сколько самогона? ну на зиму чтобы хватило...

черноплодки куста три, занимает площадь метров пять на метра два. много ее

А че там варить то, черноплодка, вишня (вместе с листом), сахар... пропорции ц мамы завтра спрошу... получается отличный сироп!!!

Muk:

мужики! у меня тут третьего дня черноплодки уродилось в саду. вкусная-страсть. хочу из нее сделать что-нибудь, компот там или самогон. но желательно рецепт попроще. есть советики?

Берешь рябину. Добавляешь водку. Ждешь. Пьешь.

А так вот: http://www.gotovim.ru/subject/frukty/chrybina.shtml

Muk
Из чистой черноплодки получается жуткая "тормозуха" - вино очень вкусное, но очень сильно понижающее давление - отсюда и название... ))
Из плодово-выгодных купажей оптимальным (имхо) является яблочно-черноплодный и на вкус и на цвет и на запах...

З.Ы. но вот одна засада... уже давно нипью , паэтому все "производство" работает на склад... а выкинуть жалко...

Slaventiy
ддавай рецепт!

Raleks
спасиба, друх! это в трехлитровых банках с латексной перчаткой сверху делать?

grsa
я больше компотика хочу. но кипятить не хочу. ее соковыжималка возьмет чтобы просто так пить? или прокиснет быстро?

Muk
перетри с сахаром и в подвал

вкусняшка

Учтивая что Мук занят в нефтяной отрасли, можно с уверенностью сделать вывод что нас ждет вторая волна кризиса.
Подозреваю что палиться с вопросами по сбору картошки и засола огурцов он тут не стал.

Muk:

grsa я больше компотика хочу. но кипятить не хочу. ее соковыжималка возьмет чтобы просто так пить? или прокиснет быстро?

Если в больших объемах давить, то думаю что справится только какая-нить кондовая советская али баларусская. У черноплодки очень жесткий жмых. Да и на вкус (по мне) сок получается очень терпким, нада разбавлять (не водой же )

Милок, а кака сливка щас?

Ваня Дулин
какая вторая волна? я ж картоху еще не посадил!!

grsa
она вяжет когда неспелая, а сейчас уже ок.
может ее в ванну и топтать ногами как виноград?

kalling
сливка в этом году уродилась! но еще больше уродились яблоки, так много, что деревья поломало

Muk:

Raleks спасиба, друх! это в трехлитровых банках с латексной перчаткой сверху делать?

Перчатка не нужна. Это же не чача

Muk
у меня самого черноплодки 2 куста по плечо - ягод каждый год, аж снегирям до весны хватает того что мы не доели
мама с женой варят компот пополам с яблоками - прияная весЧь

водку на ней настаивать не пробовал, а вот клюкву, рябину - это каждый год литров по 6 закатываю
в этом году пробовал настаивать жимолость - класс! причем даже без добавления сахара!!! просто по опыту рябина и клюква с брусникой чуток горьковатые получаются если без сахара, вместо сахара можно мед, но только раза в 2-3 меньше чем обычно сахара кладешь

вот думаю еще шиповник попробовать настоечку сделать - кто-нить пробовал такую делать? как результат?

Muk:

Ваня Дулин какая вторая волна? я ж картоху еще не посадил!!

озимую ?

С-Максимка
о, сразу видно знатного агрария
у меня ббаушка тоже делала компот из черноплодки, как в чистом виде, так и с яблоками. мне чистая больше нравилась, но с варкой это такой геморрой.. мда.

Мама делает наливку, делает отжим из черноплодки или вишни или розы, потом кипятит спирт (берет на конд.фабрике) , добавляет отжим и сахар по вкусу. Получаеться вкусно - как компот, и ум трезвый, а вот ноги не ходят

Catenka:

озимую ?

на озимые я мяту высадил для мохито

Muk:

но с варкой это такой геморрой.. мда.

вот я и грю:

берешь ягоды (см.выше мой пост или на свой вкус), моешь, кладешь на дно 3-х литровой банки примерно на четверть-треть объема, добавляешь сахарок или мед по вкусу (по 2-3 столовых ложек на литр объема сахара или 1-2 соотв-но меда), заливаешь оставшийся объем водкой, закатываешь крышкой и ставишь на минимум 2 недели (а лучше 3 недели е еще чуть-чуть ) в теплое, темное место (например в шкаф или под кровать)

ну и по истечении указанного срока, разливаешь по ... и смакуешь

p.s. по опыту - клюкву и бруснику лучше порубить в блендере, тогда готовый напиток будет мяяяягоньким и с приятной мякотью ягод
а вот рябину лучше потом отфильтровать и выбросить

С-Максимка

цитата:

а вот рябину лучше потом отфильтровать и выбросить

а может отфильтровать и выбросить ДО заливки водкой? как думаешь?

Любовь прошла, завяли помидоры,
Сожрал картошку колорадский жук.
Отколосились хлебные просторы
И сразу пожелтел зелёный лук.
Любовь прошла, потрескались арбузы
И на корню клубника погнила.
Не вызрели початки кукурузы
И вишня до плодов не дожила.
Любовь прошла, дожди овёс побили,
Свеклу забыли вынуть из земли.
Капусту капустянки истребили,
Скворцы черешню мигом обнесли.
Любовь прошла, все дыни перезрели,
Малину точат тля и муравьи.
Прут бурьяны, как будто одурели,
А хрен так и не вылез из земли.
Любовь прошла и стало холоднее
Так, что помёрз незрелый виноград.
От яблок благородной гнилью веет,
А сливы по-тихоньку лупит град.
Любовь прошла и огурцы посохли,
Заплесневела рыжая морковь,
А мыши от гороха передохли,
Зачем случилось, что прошла любовь?
Прошла любовь, прошла она, зараза,
А сколько сразу бед из-за неё!
И сколько овощей и фруктов сразу
Испортилось. Подумать! Ё - моё!

а я черноплодную рябину люблю так есть
нечева такой продукт на самогон переводить

В общем достался мне в наследство самогонный аппарат , сам я не пьющий (здоровье не позволяет), но вот попробовать , что нить сварить и что бы получилось вкусно и крепко , страсть как хочется .
Теоритически знаю что начинать надо с бражки , а вот из чего ее лучше готовить ... ягод , или яблок , свеклы ?
Знатоки ... поделитесь рецептами !

Я тут както задался вопросом чачу сделать...выкладывали в нашей региональной ветке рецепт...попробую найти...

Нашел!!!
Чача

У меня бабушка в деревне раньше ТАКУЮ самогонку из картошки варила, прелесть просто. Я сам особо не пью, но такую и попробовать не грех. Пилась как вода.

народ а как саке делается ,кто знает.
ходили в ресторан японский там давали , но я за рулем, а жена говорит ничего.

Илья с Питера
здесь написано, что это сложно http://www.whitehall.ru/assort_10.htm

думаю в домашних условиях это не получится, хотя где наша не пропадала!

Slonikov
спасибки попробую

Илья с Питера
если соберетесь пробовать - отпишитесь о результатах, очень интересно это заморское чудо

вопрос практикам домашнего виноделия
чем можно мезгу отжать вместо пресса? через марлю очень уж долго и муторно (и руки устают быстро)...
или из чего соорудить подобие пресса из подручных средств?