Кулинар: кто как готовит

механик
Махнемся локациями?))

Nimfa78
Три дня осталось даааа...и местные 35 всяко легче, чем наши 30

механик
Поняяятно...
Борща нет
Но вы там держитесь

9 =9xwHVKe:

Абрикосовка

Про дегустацию будет сообщение???

В пятницу буду пробвать

Попробовала на днях сделать заварное тесто для пельменей - обалденная вещь
Раскатывается тоненько, лепится идеально
1 часть кипятка, 2 части муки, пара ложек растительного масла, соль по вкусу, замешивать быстро (лучше миксером), после замеса подержать в пакете минут 30
Все)

А какие блинчики получаются из заварного теста... тоненькие как пергамент, ажурные - шедевр а не блинчики, со свежей земляникой вообще умереть как вкусно

Тесто:
Сметана — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Мука пшеничная / Мука — 300 г
Вода — 600 мл
Сода — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар (с горкой) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (по желанию) — 1 ч. л.
Масло растительное — 3 ст. л.
Масло сливочное
Сметану смешать с содой, через пару минут вбить по одному яйца, добавить соль и сахар, муку, замесить густое тесто.
Понемногу разбавить кипятком до жидкого.

Прошу не пинать за мой французкий
Ну в общем креветки и мидии на мангале - часто делаем но вот только сегодня решился запечатлеть сиё действо.
Коротко на 3 порции
500г чищенных креветок размер 26-32 и более крупные.
400-500гг крупных мидий без панциря
Столовая ложка сухой приправы для рыбы, пара зубчиков чеснока, столовая ложка майонеза, соль перец на любителя.
При промывании мидий особо не переусердствовать - начнут разваливаться и терять форму!!! С креветками ничего не случится. Маринуем час полтора .
Ну и мангал с умеренным жаром. Бутылочка прохладного Гиннеса как деликатес

Не знаю что из этого получится, но хотя бы для красоты на полочку и на память о жарком лете 2018

есть любители кус-куса?)
необычно, но очень вкусно
помидоры, фашированные тунцом и кус-кусом

механик
Слав, а ты моченые яблоки делаешь?

Nimfa78
Ага с брусникой

механик
Так-так-так, давай рецепт)

Nimfa78
Позднее...а то мало мне стройки...еще и ремонт затеял

механик

Разогналась сегодня с помидоро/огурцами, оттормаживалась на яблоках))

Яблоки + виноград, гвоздика + анис, маринад на винном уксусе
Интрига)

сезонное - кабачковый тортик

Nimfa78
а вот с этого момента поподробнее. рецепт в студию.

gogistrashniy
особого рецепта нет, разве что принцип приготовления)
трешь кабачки (мелко), отжимаешь, добавляешь соль/яйца/муку. на 4 средних цукинчика пошло 3 яйца и ложек 8 муки, но тут надо смотреть, от муки зависит, если хлебопекарной, то и меньше, ибо клейковины больше, в общем должно получиться как на оладьи.
и пару ложек растительного масла, чтобы жарилось на сухой сковородке.
дальше жаришь толстенькие блинчики и перекладываешь начинкой с соусом.
мне нравится чисто овощная, а можно и с мясом.
для овощной - обжарить чеснок, к нему лук, потом морковку, жарить на медленном огне до мягкости, в конце соль, зира, молотый чили.
отдельно обжарить нарезанные ломтиками помидоры (можно и сырые, но мне нра именно жареные)
в качестве соуса пойдет и майонез, и сметана, и жирный кефир - что угодно.
здесь замешала остатки майонеза (кроме слободы других не ем =) ) со сметанкой (кстати, новое простоквашино из топленых сливок - вееещь ), подсолила - все. хотя с чесночком вообще отлично) но думала еще на работу возьму... зря думала, можно было смело чеснок класть
ну и собираешь конструкцию - блинчик, соус, помидоры, морковка, укроп, повторять пока не закончатся блинчики и начинка)
вкусно сил нет, но лучше все-таки взять себя в руки и подержать в холодильнике, так еще лучше)

Домашние котлетки with соляночка с беконом и сосисками

Никитаа
картинка не передает вкус и запах, но...
чем пахнет грязная сковородка?
вилка б/у - точно должна возбуждать аппетит?
а вот эта клеенка
и прочие не особо симпатичные детали
репортаж с коммунальной кухни
не, я не гуру фуд-фото
тупо брезгливый эстет
обижайся, злись, злость - прекрасный реактив, кста)

PS в общем и целом мне пофиг на человечество, но сегодня такой день, гуманитарный что ли)
смеюсь
парнишке утром сигналю-показываю - вон камера на обочину, сваливай, пропускаю, тот сваливает радостно и сразу за камерой опять на обочину, а КАМЕРА - В СПИНУ)))
дурак, чо
но шанс - он был, в подарочной упаковке)

Творила мужу на ДР
Главное в этом деле толстые деревянные шпажки, а не то, что попалось в ОКЕЕ
Потому как к финалу креатива выяснилось - это можно безболезненно передвигать только в горизонтальном положении

TOLYA226:

Про дегустацию будет сообщение???

Честно скажу - не понравилось
Думаю, что абрикосовку надо делать из плодов, которые уже упали, слегка перезрелые.
Но... изабелла уже по 55руб, ягода южных сортов, т.е. очень сладкая и, главное, очень спелая

leonbn Привет. Удачи в консервации лета к долгим зимним вечерам!

Соседи облегчили себе жизнь на 2 мешка яблок, что-то начинается паника
Варенья наварила, пирогов напекла, еще 1,5 мешка, караул))
Думаю остальное на винцо пустить. Как оно, сухое яблочное если?

Nimfa78:

Как оно, сухое яблочное если?

Из яблок только сидр. Вино, самогон, кальвадос - фу-фу-фу

leonbn
Сидр это прекрасно)
Только у меня погреба нет...
При комнатной температуре есть смысл пробовать?

цитата:

При комнатной температуре есть смысл пробовать?

Я бы не стал. Но можешь найти место под небольшой и недорогой винный шкаф

leonbn
Один уже есть... занят)

Ладно, попробуем вино

Nimfa78 Кудесница в постановке кадра