Сектор кулинарный

Nimfa78-пробовал гуся делать-получился жесткий как подошва .Вес около 4 кг.замариновал на ночь:оливковое масло чеснок соль перец).
Два часа запекал в духовке в двойном рукаве,после вскрыл рукав и дожарил до румяной корки сверху грилем.Что не правильно делал-?

freddy0902
может, гусь был древний как мамонт? хотя 2 часа тоже.. кхм.. несколько перебор)

ЗЫ не реклама, но ужс как понравились утята от "Утолины" (Краснодарский рай, чО )
даже после разморозки максимум час - и оп, нежнейшее мясо, и его ну ОООчень много для утки

Nimfa78-а сколько запекать нужно-?а забыл,перед маринадом на 1 минуту в кипящую воду засунул

freddy0902
вообще всякую птичность в идеале запекать пока не оголится косточка у коленного сустава - верный признак что готова) как видишь, что мясо отошло от кости (даже если кожица не лопнула), всё, вынимай.
по времени не засекала - всё зависит от содержания жира, возраста и образа жизни)

и если при этом мясо жёсткое - оно тупо старое, тушить без вариантов

Nimfa78-до этого брал в утку-мариновал в яблочном уксусе-вкуснятина была,а гуся брал в ленте,дистрофан в плане жирности

freddy0902
посочувствовать?)

Nimfa78
Косточка, кожица...суставчик
Горячее не бывает сырым

Nimfa78-нет,лишнее.Как выбрать правильного гуся?если он в пакете лежит замороженный.

freddy0902
никак, это лотерея)
100% - брать у проверенного заводчика

механик
это только к говядине относится

Nimfa78
Это относится к службе в армии
Особенно к несению службы на природе

механик
ну всё, завёлся
мы ж про еду для людей, а в армии людей нет, сугубо боевые единицы

Nimfa78
Вот жеж зараза

Тогда андигдот
Одна бабка другой говорит:
Представляешь, какие-то сволочи весь огород истоптали!
Небось солдаты!
Да неее, следы человеческие!

механик:

Nimfa78 Вот жеж зараза

только узнал?

ЗЫ ишо про зверей с лопатами раскажи

Nimfa78
Кстати! По совету друзей...(с)
Помнишь был разговор? Весной в новопостроенном помещении, в плане продовольственного импортозамещения, поселяется две мелких рогатых животинки

механик
аааа

Nimfa78
Сам вшоке

механик
это сейчас в шоке, а потом в маасдаме

механик
неужто козу будешь заводить?

canon3000
Угу
Вот только боюсь, не пришлось бы ещё и узбека заводить
Или лучше таджика?

механик
если узбека заводить, то и стадо надо поболе, для экономической целесообразности

Nimfa78
Есть мысль соток 6-7 раскопать под картоплю...
Авось пригодится

очень вкусную форельку можно приготовить за 5 минут в микроволновке
для пущей эстетики лучше брать маленькую порционную
всех телодвижений - сполоснуть в холодной воде, посолить, снаружи надрезать крест-накрест, а в брюшко - веточку тимьяна (или пучок тархуна, кому что нра) и ломтик лимона
плотно завернуть рыбку в пергаментную бумагу (или бумагу для выпечки, но смазать маслом) и в свч на 5 минут при максимальной мощности
вещь

что за секси ффуд, кто фф курсе?

Купил кролика
разрезал
бросил в кастрюлю
закипело
перец соль
тушил 1,20
бросил 2 морковины и луковицу
тушил 20 минут
бросил немного цветной капусты
петрушка и перец
тушил 10 минут

поел с горчичкой
и
замечательно получилось

урабус
тынц

тынц

урабус
понравилось?)
какие-то жалкие 330000 и

цитата:

Формат книги 180х250 мм, печать полноцветная, с выкидными страницами-клапанами в некоторых томах, бумага Гарда Пат. Роскошный французский переплет ручной работы из натуральной кожи (Италия), особая прошивка блока капроновой ниткой, сложное тиснение блинтом, тиснение золотом. Обрез торшонированный и украшенный золотой сеткой. Форзац из плотной мраморной бумаги, изготовленной вручную. Слезура. Ограниченный тираж — 100 (сто) нумерованных экземпляров каждого тома. В продаже экземпляр № 50.

в 11 томах

урабус:

скажем так искал хорошую тушенку сегодня товарищ подарил банку сказал что понравится открылвеликолепная очень очень и на вкус и по составу Калининградская область Гвардейск"Деликатесный ряд" высший сорт гост325 грамм

Купил, открыл, съел...Пошел купил еще 10 банок
Короче вкусная, понравилось.

Lelic_77
где купил ?