Кулинар: кто как готовит

leonbn
На свежем воздухе разнообразие способов приготовления и конечных результатов ограничивается фантазией и возможностями авторов. Я, например, такой горшок с огнем впервые вижу. Прям как сопло истебителя.
Дома - духовка или гриль
На природе - угольный гриль.

matvy
судя по всему ножка маленькая была. А маринад какой?

M matvy:

Прям как сопло истебителя

Ага, режим прогрева

Рыжая
Ножка средних размеров. При покупке просим распилить пополам. Половину от половины съели. Осталось на сегодня еще. Что примечательно - даже в холодном виде вкусно. Мягкая, и не жирная, и очень ... ну понятно.
Маринад жена или сама как-то делает, либо берем готовый. Они тут разные в изобилии продаются, ибо сезон. Берем или чесночный, или общего назначенья.

matvy
так из чего маринад-то состоит?

Рыжая
Оказывается и не маринад вообще. Натерла солью, перцем, в надрезы веточки розмарина и намазала оливковым маслом.
Полчаса лежала в фольге , потом в духовку.

M matvy:

Рыжая Оказывается и не маринад вообще. Натерла солью, перцем, в надрезы веточки розмарина и намазала оливковым маслом. Полчаса лежала в фольге , потом в духовку.

вот видишь)))

Рыжая
Сам процесс - не видел, но результат...

matvy
освободи супруге место))

PS первый чайный сундучок
но как это все долго... но как потом будет вкусно

leonbn
На съемной даче стоит такое.
Все боюсь к нему подступиться.

baraNEO:

Все боюсь к нему подступиться.

Не боись
Все просто. Подготовь мясо, как ты любишь на шашлык. Пока оно маринуется, растопи тандыр. Под шашлык достаточно топить 30-40 минут (как сажа сгорит и тандыр станет внутри белый). После вынимай лишние угли (если много), закрывай поддувало и опускай решетку с мясом.
15-20 минут и готово

Обрати внимание на фольгу внизу - чтобы жир не капал на угли

leonbn
Может рискну.
А топить дровами надо не углём же?

baraNEO:

leonbn Может рискну. А топить дровами надо не углём же?

Конечно дровами, желательно без смолы. У меня береза

leonbn
В березе деготь
Надо осину, ольху или ясень

механик
от ольхи ппц ядреной копоти
вот бук - это да

Эй, мы не на углях готовим в тандыре, нам его только прогреть надо

Nimfa78
Так ольха должна гореть, а не коптить и жар от нее приличный

чак-ролл стейк
погружение в "альтернативу")
жаль погода подвела, и пришлось расчехлять сковороду, но тем не менее...
PS продвинутые этот стейк перевязывают, для пущей "округлости")

надоели шашлыки
шурпа на ягнячьих ребрышках - душевная вещь)

Nimfa78
А у меня грибной супчик

механик
а у нас тут как-то с грибами ... никак )

Nimfa78
Но одни лисички...то есть абсолютно

механик
даже лисичек нет

Nimfa78
7 литров мелковаты правда...

Nimfa78:

механик даже лисичек нет

Сегодня уже видел на рынке Озерки

leonbn
не знаю что там в Озерках, а в нашем лесу даже поганок меньше, чем у меня на грядках))
и с ягодами швах... прошлым летом черники было столько, что собирать надоедало, а сейчас...

Nimfa78
Черники почти нет брусника есть немного...клюкву ещё не смотрел

Зато кабанов и лосей бегает... А еще много медведя

Всем приятного завтрака

подсела на муку "Французская штучка", какой из нее хлеб волшебный получается, сказка
много всякой перепробовала - эта вне конкуренции)