Кулинар: кто как готовит

Nimfa78
Привет, как результат?)

Renard
будешь смеяться =)
смотрю и думаю - жир застывший снять и выкинуть, или пусть будет?

Nimfa78
да не буду, пожалуй!)
оставь, снять успеешь, смотря, какое блюдо с ним подавать
1,5 литра вышло?)

Renard
что-то около литра с небольшим, потом стаканчиком проверю =)

извратилась по "Цезарю")
вообще, конечно, айсберг или фризе смотрелись бы лучше - "зеленее", но в "пятёрочку" завезли только китайскую капусту
зато сухарики и заправка как положено, никаких "из пакетика"
сухарики из белого хлеба для тостов (самое то - хрустящие, но не твердокаменные), подрумяненные с оливковым маслом и итальянскими травками
а заправка - яичные желтки (варёные, сырых опасаюсь), горчица, оливковое масло, белый винный уксус, соль, сахар, чеснок и пара филе анчоусов
душевно так)

Renard:

результат пятничных стараний

Рыжая
Дамы! А не подскажете что нибудь подобное с говядиной?

slawka
ростбиф

Nimfa78:

slawka ростбиф > gastronom.ru

ок! Спасибо!

доварила свой соус
вкусный, зараза)

Nimfa78
Спасибо за рецепт ростбифа, надо будет попробовать)

Короче, вот рецепт простого и полезного субботнего обеда:
Идете на ближайший рынок, находите там грузинок, торгующих молочкой. Знакомитесь с ними. Покупаете у них домашний лаваш, домашний сулугуни, домашний мацони.
Сулугуни нарезаете небольшими ломтиками и заворачиваете в лаваш. Получаются полукруги. На разогретой сковороде без масла обжариваете под крышкой с обеих сторон.
Подаете с мацони. Все.
Не забываем заходить периодически на рынок и здороваться с грузинками, благодаря за радости простой грузинской кухни.
Заодно узнаете от них о разных домашних сырах. Вам понравится.
Приятного аппетита!

Polarbuza:

Не забываем заходить периодически на рынок и здороваться с грузинками

лучше всего в форме моряка черноморского флота

Polarbuza
Браво) а каков на вкус мазони?

Рыжая:

Polarbuza Браво) а каков на вкус мазони?

буквами не передать,как секс
тан пробовала?
и ващета мацони

мацони как мацони
главно вкусно преподнесть
Саша это делает виртуозно

Romm:

мацони как мацони главно вкусно преподнесть Саша это делает виртуозно

грузин потомушта

Этот Мацони по вкусу как густой йогурт. Прекрасно сочетается с долмой, кутабами и прочими ништяками.

Polarbuza
Он соленый?

Нет. Как нежный густой натуральный йогурт

Polarbuza
Ты прям как Сталик

Дай человеку рыбу, и он будет сыт день. Дай человеку имя Сыт и он будет сыт всю жизнь. (с)

Учитывая, что имя у меня не Сыт, я выбрал рыбу. Посмотрев на сие тушку мной было принято ответственное решение о ее приготовлении на пару.
Итак собственно: берем свежепойманную морскую рыбу (окунь, карась) массой 400-500 г. или их пресноводные аналоги . У меня был обычный речной карась, жестко, но справедливо его чистим (по понятным причинам фото не выкладываю) и усекаем все не нужное (голову хвост спинные плавники, голову по желанию можно оставить, удалив жабры).
На подготовленной тушке через равное расстояние, приблизительно в 5 мм., в хвостовой и позвоночной части делаем надрезы. Также делаем продольный надрез по позвоночнику.
Далее берем светлый соевый соус, устричный соус, и немного отходя от традиционной тайской кухни, мед (вместо коричневого сахара). Соевого и устричного соуса по столовой ложки, меда половинку. Самое главное соблюсти пропорции кислого и сладкого. Смешиваем ингредиенты в отдельной посуде. Мелко рубим два зубчика чеснока и равного им по размеру имбиря. К чесноку и имбирю добавляем порезанный перец чили. Обмазываем рыбу чесночно-имбирной смесью, поливаем смесью соусов, несколько долек лимона и в холодильник на 30-60 мин. Рыбу не солить!

подготовка

вот так должно получиться
По прошествии часа рыбу внимаем из холодильника, внутрь кладем колечко лука (по желанию), разрез идущий вдоль позвоночника можно слегка присолить морской солью, и через 15 минут закладываем в пароварку. Таймер для морской рыбы на 15-20 мин. (зависит от размера) для речной 20-25 мин.
Одновременно с этим обжариваем на сковороде без масла ложку кунжута до легкого потемнения.
По окончании приготовления рыбу выкладываем на тарелку, посыпаем кунжутом и жуем с овощами либо рисом.

итог так сказать.
З.Ы. извините за качество фото, так как на мобильник делал

hristos
Браво

Рыжая
спасибо! правда с линем еще бы лучше получилось но это до начала мая

hristos
Ждем вкусного линя)))

Масленица

Простенький вечерний ужин - и пищеварение не напрягается и полезно - клетчатка и белок.

Marklar197
Форель/семга очень жирная рыбка)))

прям рыбный день сегодня

Рыжая
румяшки)

Nimfa78
И у меня сегодня уха со сливками

Рыжая
Это полезные омега3 жирные кислоты. Такие жиры нисколько не вредят организму. На время диеты, семгу конечно лучше исключить, но я не на диете)))