Кулинар: кто как готовит

milashka
Это точно, но пудра завалялась
Funken
А это что такое?!?

Рыжая:

А это что такое?!?

Вопрос задал не по окладу.

Nimfa78
И какие есть извраты?

Рыжая
гугл не признаётся?

пойду над курицей поизвращаюсь пока

Nimfa78
А я винегретик сделала и хорошо

где-то здесь прочитал " а чо там жарить эти стейки.. 3 минуты с каждой стороны и готово".. запало в сердце простота приготовления.. решил удивить жану, бляснуть на кухне так сказать... купил на рынке готовые кусочки свининки с косточкой, разогрел сковородку с маслом и покидал их туда ..засёк время... жду.. ах да, посолить-поперчить.. вспомнено-сделано... всё скворчит и журчит.. запах пошёл открыл коньяк.. перевернул (стейки).. опять жду.. Ну всё вроде, готово.. сервировка пошла, капустка квашеная, салатик из свеклы со сметанкой, лаваш, зелень-мелень, лучок, аджичка домашняя... Красота!! Дай, думаю, надрежу, для оценки готовности.. вжик... а там кровь возле косточки поставил ещё тушить на малом огне, чтобы не пригорело.. коньяк скрасил ожидание... В итоге: кровь исчезла, но!!!... мясо получилось не сочное, суховатое какое-то, это как шашлык передержать по-моему.. Вобщем, понравилось не всем... Чо я делаю не так?

Blinker:

Чо я делаю не так?

афишируешь как ты лоханулся

W wwb:

афишируешь как ты лоханулся

тебе повезло, ведь лучше учиться на чужих ошибках

Blinker
бедолага
значится так
стейк подразумевает говядину, а никак не свинину - свинину надо прожаривать капитально, чтоб не во вред органиму
лучше всего для жарки шея, толщина ломтика не больше 1 см, а чтоб быстро и сочно - это отбивная: т.е. мясо молотком (специальным ) через плёнку отбиваешь как можно тоньше с двух сторон и на сковороду, с маслом как раз, можно в кляре, процесс занимает минут 5-6
а постные куски типа карбонада или нежирной корейки лучше запекать, имхо
хотя если корейка с жирком, то можно и поджарить, но не на максимальном огне, ибо снаружи подгорит, а внутри не прожарится - на максимуме на сухой сковороде "запечатываешь" срез, а потом на среднем доводишь до готовности
и ни в коем случае не солить до готовности
вот)

Blinker:

Чо я делаю не так?

При три минуты - это о стэйке из говядины!!!
Свинятину нельзя есть с кровью! Запросто можно подцепить какуюнить свинячью гадость! Про остальное Нимфо изрекла. Ток отбивать можно не молотком, а тупой стороной ножа. Жарить могешь в масле, которое можешь тут же вытопить из обрезков сала, которое можешь срезать со своей свинятины

Nimfa78
пасиб, следующий раз попробую так...
а то я уже думал, что коньяк не той марки раскрыл...

wwb
перат-джан!!! Мастер-класс по завариванию чая из пакетиков?

Blinker
или не того объёма

F Funken:

Свинятину нельзя есть с кровью! Запросто можно подцепить какуюнить свинячью гадость!

во-во, я тож не рискнул, малоличо но видимо пересушил цук

Funken
ножом хлопотно, полезная площадь маловата) хотя и фарш на котлетки было дело ножом рубала, в экстремальных условиях

Nimfa78:

хотя и фарш на котлетки было дело ножом рубала, в экстремальных условиях

Это самое то! Мясорубко сок выдавливает из фарша.

Funken
это вопрос ножа и решётки )

F Funken:

wwb перат-джан!!! Мастер-класс по завариванию чая из пакетиков?

кипяток нужен...средней крутизны...желательно воды средней жесткости,сахар по вкусу...
рафинад для снобов

W wwb:

кипяток нужен...средней крутизны...желательно воды средней жесткости,сахар по вкусу...

Мастер! Гуру! Учитель!

F Funken:

Мастер! Гуру! Учитель!

челобиенного коленопреклоненного смайла не вижу

wwb

Смайлега с сискоме не сыскал

F Funken:

wwb Смайлега с сискоме не сыскал

что ты все с этими ухами спаниэля по форуму носишься...не знаешь куда их приделать...
отдай хозяйке

W wwb:

что ты все с этими ухами спаниэля по форуму носишься

Не лги! Царю лжешь!

F Funken:

Не лги! Царю лжешь!

ксива есть?

W wwb:

ксива есть?

Запраста. Фас профиль. Гонорар

а всё потому что погода дерьмовская... приходится как-то себя развлекать, извратом тоже)
галантины с курочкой и квашеной капустой, той самой, из канистры

А картошку я , бывает, так варю: сварил, слил воду из кастрюли. Но! Слив не всю, а оставил буквально пару столовых ложек. После чего, в кастрюлю к картошке добавляю мелко рубленый свежий укроп, давленый чеснок. Потряхиваю кастрюлю, распределив чеснок и укроп по картошке равномерно. Все. Очень вкусно и ароматно.

Funken
и без капли маслица?
мои хохляцкие корни этого не понимают

маиа сказала - "Хоть ты лучше всех готовишь,,аргументированноо, они "ссат" Муница"ADD cb Nicol - опяит будешь дереву доказывать...Примерно так, извините...КОМа -ссунка или иже с ним...мне интересно! ...Или как этот ..не помню ник - роже дюже испитая...- обещал мне состав лесу продать

Антонио
дядя нажрался и потерялся, фу-фу-фу (с)
а вот щенок мой четырёхмесячный и то знает где его пелёнка для "попИса", с местом для жратвы не путает