Что мы едим? Продукты животноводства, сельское хозяйство!

14 years

На днях беседовал со знакомым. Зашел разговор о стоимости мяса в магазинах Москвы и в магазинах Европы. Цифры обозначенные им меня шокировали и я признаться не поверил.
Но заноза засела и сегодня я посерфил на эту тему в тырнете. Ниже размещено изображение акции действующей в гипермаркетах TESCO. Цены в злотых. Для удобства цену можно умножать на 10 это будет цена в рублях по текущему курсу (плюс-минус).
Но разница с Московскими ценами в разы!!
За Державу обидно, почему поляки могут производить мясо и продавать его за приемлемые деньги, а у нас полстраны сидит без зарплаты, бухают, а мясо производить никто не хочет. Как результат - закупаем в других странах, докручиваем еще две цены для содержания армии Рублевских чинуш...
Или это только в Москве свинина по 350 рублей?

Дополнительные материалы от 11/03/2010

цитата:

В начале было мясо...

02 Марта 2010, 14:03 Лобыничев Антон Альбертович

…именно с этой фразы начинается нашумевшая программа НТВ. Кто не смотрел, без труда найдёт, например, на youtube. Называлась она «Мясо. История всероссийского обмана». Громко звучит. Броско. Ну, и, как положено, разоблачали и клеймили.
Много можно говорить про журналистские методы в погоне за жареными фактами, про способы преподношения информации. Про то, что при помощи этих самых, правильно подобранных, методов, с грязью смешать можно что угодно, в том числе и саму журналистику. Не будем. Это другая тема. Давайте попробуем докопаться до истины, попробуем всё-таки коллегиально успокоить менее сведущих, что вовсе не так всё и плохо, что мясо можно и нужно есть (правда, не всё). Я расскажу, что знаю, вижу и видел сам. Более опытные люди меня поправят, расскажут что-то новое. Очень хотелось бы послушать профессионалов – экспертов, технологов.
Итак, мясо. На практике знаю, что самое продаваемое (о птице потом особо поговорим) – свинина. «Вкусные ароматные блюда получаются, если использовать мясо свинины. Она относительно богата полноценным и легкоусвояемым белком, содержащим все необходимые аминокислоты. В ней много железа и витаминов группы В, особенно ниацина. Переваримость ее - около 90-95%. В отличие от других видов аналогичной продукции она содержит несколько меньше воды и белка, больше жира и выделяется более высокой калорийностью. Так, в 100 граммах содержится 305 ккал.» Звучит достаточно аппетитно.
Однако очевидно, что хрюшка, выращенная заботливыми руками на дворе тёти Даши в Тверской области несколько отличается от той, которую содержали согласно рекомендациям, вроде: «Молодняк на откорме содержат без выгула, в групповых станках по 25 — 30 голов или в 2-, 3-ярусных клеточных батареях по 1 — 4 головы, супоросных маток — группами по 10 — 12 голов, маток с поросятами в индивидуальных станках, хряков — в индивидуальных станках или группами по 2 — 3 головы.» Про кормёжку: «используют в основном пищевые отходы (с различными добавками) и комбикорма (65-75 % по питательности), а летом добавляют к рациону зеленые, сочные (бахчевые, корнеплоды), заменяя ими часть концентрированных кормов (30-35 % по питательности). Данные животные на откорме в сутки получают 2,7-3 корм. ед. и 100-110 г перевариваемого протеина на 1 корм. ед. Кормят 2 раза в сутки густыми влажными мешанками. Поят из автопоилок.» Самому заниматься разведением свиней не довелось, те моменты, что удалось понаблюдать в свинарниках Ленинградской области, не дают права утверждать, что всё именно так, как описано в рекомендациях выше. Если кому-то довелось, милости прошу нам всем рассказать.
Прошло время, хрюшка выросла. Опустим кровавые сцены забоя и обескровливания туши (последнее – обязательный процесс!). Начинаем готовить мясо к продаже.
Сразу оговорюсь, что, достаточно много появившихся в последнее время соблазнительных вывесок «Парное мясо», в 99% (если не во всех ста) – скорее всего, всё-таки, не очень добросовестная реклама. По разным источникам, настоящим Парным мясо считается только в течение от 2 до 4 часов после забоя! Кстати, слышал мнения, по которым парное мясо – не самое лучшее по органолептическим показателям. Есть ещё одна трактовка – свинина считается Парной, если её ОБРАБОТАЛИ в течении 72 часов после забоя. Оставим этот вопрос на обсуждение специалистам. Как не искал я в инете, ГОСТа на парную свинину не нашёл. Сам придерживаюсь первого мнения, исходя из здравого смысла и значения слов «пар» и «парной». Отсюда вывод, что парной свининой может нас угостить лишь та самая тётя Даша. Говорят, что парное – самое лучшее мясо для приготовления на углях. Спустя 4 часа мясо, если, его не предать Созреванию, называется Остывшим. Теперь, в течение (опять же, по разным источникам) от 2 до 7 суток его употреблять в пищу настоятельно не рекомендуется. Для многих это – откровение. Так вот. Дальше происходит достаточно сложный (если всё делать как положено) процесс, который и называется Созревание. Обескровленные туши подвешиваются в камере при температуре 0..-4С. Если попробовать употребить в пищу мясо, минуя этот процесс, оно будет сухим и жестковатым. Проблемы с пищеварением тоже, скорее всего, будут. Понятно, что придумано не мало способов ускорить этот процесс. И физические – хрюшку пытают ультразвуком, электричеством, давлением. И механические – колют, отбивают, массируют. И те самые, упоминание о которых сразу ухудшает аппетит – химические и биологические. Химические – вкалывание растворов на основе пищевой соли. Ничего не могу сказать про вред этой процедуры и подробный состав этих растворов. Известно, что делает она мясо значительно нежнее. Биологический метод – вкалывание ферментов. Ничего криминального ни в одном из способов я не вижу. Возможно, биохимики меня опровергнут. Созревшее мясо называют Свежим Охлаждённым.
Ещё немножко поясню про шприцевание солевыми растворами. Раньше свежее мясо хранили завёрнутым и засыпанным солью, позже научились наполнять кровеносную систему соляными растворами, теперь – шприцуют большим количеством игл. Соль выполняет роль консерванта. Таким образом, практически всё мясо, попадающее на прилавок – «накаченное», «нашприцованное», «инжектированное» - как вам будет угодно.
Именное такое мясо (со слов производителя, который поставляет его в нашу сеть), мы получаем и продаём.
Ну вот теперь мы и подошли к самым неприятным моментам. Именно эти моменты особенно смаковались в вышеупомянутой передаче НТВ – «накачивание» мяса для придания ему большей массы. Шприцуют мясо и в промышленных масштабах, и вручную в небольших магазинах. Беседовал с Руководителем отдела закупок одной из самых популярных в Питере сеток (не Х-5), он рассказал, что для них шприцуют «под заказ», т.е. с обусловленным процентом содержания добавок в сырье. Шприцуют Каррагинанами. Не буду мучиться, приведу цитату: «Каррагинан - это природный загуститель, которому в европейской системе кодификации пищевых добавок присвоен код Е 407. Получают каррагинан путем переработки очень широко распространенных красных водорослей класса Rhodophyceae ( они же являются сырьем для получения знаменитого агара ( Е406 )).». Думаю, по-любому не вреднее генно-модифицированной сои. Внешние отличительные признаки – мясо достаточно мокрое, иногда – «сопливое». Если, например, напичканный такой ерундой, кусок запечь в фольге, оно будет плавать в бульоне (сам проверял, для эксперимента купив карбонад в той самой сетке). Читал, что охлаждённому мясу на практике прибавляют до 20% веса, замороженному – до 80. Знаю, что реально и охлаждёнку можно ещё больше «утяжелить» (наука не стоит на месте). Замороженное мясо вообще не покупаю и никому не советую. Во-первых неизвестно, сколько уже оно лежит, неизвестно откуда привезено, да и полной уверенности, что это, например, именно говядина – нет! Доподлинно известно, что в Россию часто под видом таковой (по крайней мере, раньше) завозилась буйволятина, и, даже, кенгурятина
Ну вот…пока всё….прошу прощения за возможные стилистические оплошности – писал в ночи, сейчас вот, воспользовавшись обедом, завершил. Думаю, далее, по желанию, поговорим более подробно..

Взято здесь.

мясо, молоко, птица, продукты питания, ценообразование

bbaleksiy

13 March 2010

sgtNemo

цитата:

а вот при движении вдоль М4 коров не видать...

Честно говоря,я бы не стал пить молоко,не стерелизованное,от коров, которые пасуться около трасс...

RedStar

13 March 2010

Вот 100% не подделка под Moloko

А это ролик пропаганды молока.

milashka

13 March 2010

не так давно пила коровье молоко, деревенское, не путать с рекламой "домик в деревне"

но все-таки я уже привыкла пить то, что продают на прилавках... настоящее молоко для меня жирное

RedStar

13 March 2010

Говорят самое полезное - обезжиренное молоко (где то слышал) ?

Ссылка на видео про молоко.Вроде как независимое расследование

sgtNemo

13 March 2010

bbaleksiy
Ты думаешь что от машин летят бактерии и вирусы, которые можно убрать стерилизацией???

Скорее тяжелые металлы и углеводороды, от них стерилизация не поможет.

Perez

13 March 2010

FordMasala:

Так что все микроорганизмы, при нормально работающем желудке, будут убиты желудочном соком(соляной кислотой). Иначе бы мы болели бы и дристались без передышки.

интересно почему же некоторым иногда всетаки дрищется ?

Perez

13 March 2010

sgtNemo:

Да, в районе Коломны я действительно видел стада коров на лугах,

это муляжи коров, а двигают их по лугам стада узбеков

bbaleksiy

13 March 2010

sgtNemo
Значит совсем плохо...в нашей деревне...

-ИЛЬЯ-26-

13 March 2010

не ну вы че в натуре штоли за мкадом жизни нет
отъедь от москвы на 200 км в сторону Тулы или Воронежа там тебе и молоко и сметанку
я по М4 2 раза в месяц езжу туда обратно и ещё неизвестно куда так иногда в России попадаю в столовки где печи на углях и корову при тебе подоят еси надо хоть сам подои
а то что в Москве хавчик химия то это так и извините меня если я не прав и кого обижаю этим

(если кому совсем невмоготу заказывайте молоко я вам привезу или передам а так же сметану ,дагконьяк,и любой не генномодифицированный продукт)

Buzz LightYear

13 March 2010

sgtNemo

цитата:

Куда катимся?

туда,туда

sgtNemo

13 March 2010

-ИЛЬЯ-26-
Часто отъезжаю в сторону Воронежа на 130 км. Молока нет...

Где ближайшее место с молоком?

milashka

13 March 2010

sgtNemo
я знаю где))) в Александрове

а вообще на рынках продают где творог и сметана))) раньше было покрайней мере)))

sgtNemo

13 March 2010

milashka
Александров это не на М4 (вроде).

-ИЛЬЯ-26-

13 March 2010

есть везде ищите

milashka

13 March 2010

sgtNemo
нет)) на м8))
но при желании и на М4 можно найти в ближайшей деревне

ManAG

14 March 2010

БлондиноЧка:

Будут свои ФФ-коровы, ФФ-куры, ФФ-гуси - и будет нам нормальный продукт

...

что значит "будут" ? а то щас нет, как и ФФ-казлов, ФФ-орангутангов, ФФ-ехидн и ФФ-утконосов

Sistas

14 March 2010

Блондиночка
Угу. Только какой городской человек пойдёт на это ? Все мы уже избалованны городской жизнью... и променять её на колхоз, помойму не возможно

Заметил что если я ем всякую химию с прилавков, то мне нормально. Как накормят чем нибудь натуральным, всё мне будет очень хреново

П.С. Вы про молоко...а если взять хлеб!!

Вот это нельзя купить у бабушек. А тот хлеб который продают в магазинах

... Хранится неделю. Не сохнет. А становится сухим и кислым. Хороших пекарнь почти нет уже =/ Хотя зашёл в одну, там хлеб от 200 рублей. Якобы из натуральных продуктов без всяких лишних добавок.

Лида

14 March 2010

Sistas
Ну а хлебопечку купить?
Я правда сама не пробовала, но знакомые используют. Просыпаешься под сладкий запах свежепеченого хлеба.

PS. Познакомилась случайно с одной женщиной, она учиться в Москву приезжала, на заочном. Это было лет 5 назад. рассказывала мне, что у них за Уралом работы нет вообще, завод военный закрыли. И вот хлеб они дома пекут сами. И вместо дрожжей- закваску оставляют.

Косм

14 March 2010

Rubi35

14 March 2010

Молоко ГОСТ

Покупаю молоко, произведенное по ГОСТу, киснет на третьи сутки(если открыто) по всем правилам настоящего молока, с образованием простокваши

Недавно купил сметану, Вологда, только дома обратил внимание, что срок годности 14 дней.
А хлеб тоже стараюсь самый простой покупать(наш ХБ делает) недорогой черный "Дарницкий", черствеет на второй день без пакета, на третий уже сухарик

А х/б изделия с улучшителями теста, разрыхлителями, усилителями вкуса стараюсь не брать(благо сейчас на упаковке есть инфа из чего сделана булочка.

Slonikov

14 March 2010

молоко простаквашино
срок хранения 10 дней, открытым в холодильнике прокисает на 4-5 сутки. превращается в простоквашу...

DIMPOS1

14 March 2010

Rubi35
Slonikov
очевидно специально добавляют ''химию''...
чтобы через несколько дней молоко портилось

Guru

14 March 2010

По моему кроме можайского , и молока нет

FloG

14 March 2010

Эхх... травят нашего брата химией всякой... не осталось уже в Москве еды натуральной... а потом спрашивает народ... откуда онкология и импатеция раннии

Moonwalker

14 March 2010

Slonikov:

молоко "Домик в деревне" при скисании превращается в домик?

sgtNemo

14 March 2010

Slonikov
Через семь дней становится горьким...

milashka

14 March 2010

-1

я покупаю домик в деревне... или вкуснотеево

mkondras

14 March 2010

на даче (150 км от мск) рядом есть коровник, голов 500 где-то, постоянно хожу туда за трактором (снег почистить, машину из говна вытащить).
Так вот из разговоров понятно следующее:
в большенстве любой коровник имеет договор с крупной компанией, куда и отвозит своё молоко (данон, лианозово и другие). Перед сливом с машины ему делают экспресс-тесты, если что не так сливают в канализацию. А вот, что дальше и почему оно там портится на совести заводов. А так в принципе всё молоко поступающее на завод одинаковое свежее.

andr0801

15 March 2010

Друзья, всем срочно в деревню к тетке, в глушь, в Саратов!!! Как писал Классик
Да что вы говорите - молока полно, сметаны - ешь от пуза, а творог? Ммм...
Любой порядочный сельскохозяйственный рынок в небольшом городке или лучше деревенский и с утра пораньше спасают ситуацию. И все есть - и парная свинина-говядина-баранина-птица, и молочка и все прочее-прочее.
Приезжайте!
А Москва так- испорченный городишко...

да простят меня коренные москвичи

HAS

23 March 2010

Sanches

цитата:

Кстати, а вы знаете, насколько отличаются нормы потребления молочных продуктов в России и даже в самой захудалой стране Евросоюза (например, в Польше)? У нас ниже минимум на 50%. По некоторым категориям мы отстаем от Франции в 3-4 раза!!!

мы уже давно вместо молока пьем пиво

Скрытый текст

1 person online

to leave a message or Sign up