Приветствую!)))
В походы хожу достаточо давно (лет уж 7 точно), но это больше все-таки с байдарками))) Все походы/поездки были в Карелию. Хотя опыт тоже может быть полезен.
Палатка у нас не кемпинговая, а более туристического толка, что ли: Campus Nomad 3 Палатка > krutoi-bereg.ru. Для трех человек вполне вместительная, два отдельных тамбура. Шатром над столом ни разу не пользовались, обычно для этих целей используем простой тент, растягиваемый над местом общего сбора)))
Еду готовим на костре, благо в Карелии с дровами проблем нет))) На море, конечно, лучше взять газовую горелку с запасом баллонов. Про КЛМН'шку (кружка, ложка, миска, нож) для каждого человека говорить, думаю, не стоит
В туалет, само собой, подальше от лагеря и с лопатой подмышкой))) Какой-то особой душевой зоны и нету (но тут сказывается относительная дикость карельской природы).Если погода позволяет, то помыться можно и в озере, если прохладно, то просто воду на костре греешь. Ну и, конечно, походная баня Можно сделать самому на месте (при наличии камней и жердей для каркаса, пленку с собой берешь), а можно и готовым вариантом воспользоваться (например, Мобиба > mobiba.ru).
По продуктам: заведомо портящихся продуктов особо и не берем, в основном, крупы и консервы. При наличии неподалеку магазина можно не заморачиваться и много с собой не везти. Насчет автохолодильников не скажу, просто не пользовались.
Поскольку планируешь на машине поехать, из техники можешь взять, что угодно))) Главное инвертер на 220В прихвати. Мне обычного инверетера (150Вт, 220В) хватало в поездке за глаза и для телефона, и для фотика.
Также не надо забывать про аптечку (бинты, пластыри, антисептики, желудочные, для загара и прочее с учетом индивидульных особенностей).
Ну и для активного отдыха всякие причендалы, как то мячи, ласты и прочее)))
И немного фотографий из летней поездки в Карелию в 2012 году: