Кулинар: кто как готовит

Nimfa78
Забрала сегодня разъемные формы... Так что буду делать ягодный семифредо уже хочу.
А еще попробовать хлеб испеч. Только у меня же нет миксера погружного

Рыжая
о, расскажи потом как это было вкусно
а хлеб можно и руками вымешивать, просто это дольше... ну и фитнес для плечевого пояса =)

Nimfa78
Во-во...фобии...я как-то пару лет назад попал на одно из молочных предприятий Питера...духанчик в цеху меня просто убил
Это меня-то? Тань! Бррррр...вот и думай..чё там пахло...

Nimfa78
Тань! А миратоговское мясо из чего делают?...я то под слопал...а вот... скотинка не стала есть...

Nimfa78
Ты расскажи человеку про армейско-столовский солидол...он же комбижир...мож вырвет его

механик
нуу... тут 3 варианта - свинья, корова, и курица)

тест курицы http://roskachestvo.gov.ru/catalog/kury-broyler...ennaya/
мы же понимаем, что при таких объемах производства это гормоны роста и антибиотики - неизбежное зло?

механик:

Nimfa78 Во-во...фобии...я как-то пару лет назад попал на одно из молочных предприятий Питера...духанчик в цеху меня просто убил Это меня-то? Тань! Бррррр...вот и думай..чё там пахло...

эт какое? не там, где искусственную сметану гасты по стаканчикам раскладывают?

-

механик:

Nimfa78 Ты расскажи человеку про армейско-столовский солидол...он же комбижир...мож вырвет его

я тебе могу рассказать про комбижир, отдельно или вместе с мукой и томатной пастой. опыт 1987-1992

YanFord
Ну а че ж ты про маргарин паришься?

Nimfa78
Ага а рецепт хлеба дашь? Ты же все знаешь

Nimfa78
И на Петмоле тоже?
Там типа говядина была...
А курочки у меня еще две свои есть

механик:

YanFord Ну а че ж ты про маргарин паришься?

потому, что думаю о своем здоровье.

Рыжая
Сначала рецепт...а потом - спечи...нарежте мне хлебушко...маслицем намажте...сделайте мне брутербродик

YanFord:

потому, что думаю о своем здоровье.

И что ты о нем думаешь?

механик:

Рыжая Сначала рецепт...а потом - спечи...нарежте мне хлебушко...маслицем намажте...сделайте мне брутербродик

Я рыбку жду;)

YanFord
Сказал человек живущий в мегаполисе, питающийся с фабрики-кухни

Рыжая
Она ж еще почти вся в икринках еще

Рыжая

самый простой белый
вода 320, мука 500, дрожжи 12,5 (живых), 1 ст.л. раст. масла, сахар и соль по 1/2 ч.л. (или по вкусу)
безопарное в 2 подъема + расстойка, выпечка 40-45 минут при 200-210 гр.

если взять оливковое EV и добавить розмарин, то будет вполне средиземноморский вкус)
если муку взять половину цельнозерновой - будет с цельнозерновой
вместо воды можно брать сыворотку
если 150 гр ржаной и 350 пшеничной - можно вместо воды кефир
или темное пиво
или квас
к квасу хороши тмин и кориандр
и т.д.

в общем, главное - основные пропорции мука/вода (жидкость), а с остальным можно играться

механик
На Петмоле Данон, а что там еще? =)

за говядинкой заезжай в гости - тут рядом ангусов выращивают, другое мясо после него уже и не хочется

механик:

Nimfa78 Ты расскажи человеку про армейско-столовский солидол...он же комбижир...мож вырвет его

Ты мне прямо армейку напомнил. Ночью на боевом дежурстве самый молодой бежал в столовку жарить картошку на этом комбижире. Самое главное было, это съесть пока картошка не остыла. а иначе потом приходиться с помощью отбойного молотка картошку выковыривать.

Nimfa78
Таня, мне нужне же пошаговый рецепт, плизз

Рыжая
Ты меня разводишь, после штоллена-то

Nimfa78
Я хлеб ни разу не пекла

механик
Мотька выпрашивает куриную грудку

Маффины
с апельсиновый цедрой

Боберрр
Какие аппетитные

Ох, сейчас приготовили хрен такой вкусный получился

Рыжая
Наш тоже любиииит

Рыжая
тесто дрожжевое делала?
делала, ну и все)

дрожжи растираешь с сахаром, разводишь теплой жидкостью, добавляешь соль и масло, размешиваешь, засыпаешь муку, месишь, ставишь подниматься, поднялось - обмяла (повторить 2 раза), после второй обминки выкладываешь в форму, пока поднимается в форме - разгоняешь духовку, потом ставишь в духовку и печешь
вынула из духовки - чистым полотенчиком накрыла, минут 10 постояло - вынимаешь из формы и ставишь остывать на решетку, все так же под полотенчиком
короче, все просто

Русалка
У нес девушка прилична, ничего не тырит только просит