Кухонные секреты

Подскажите, где купить груздей маринованных?
с гарантией, чтоб не травануться?
Мож у кого личные запасы есть?
Куплю баночку, строго завтра.

поделитесь секретами кто с чем делает пиццу

Megachel0
Колбаса, сыр, соус... А сверху надо перчика болгарского не жалеть и помидорок. А, ещё маслин немного положить мона, тоже сверху.

OlegaN[EL],олбаса понятие растяжимое

Megachel0
Саш, рецептов полно в инете, да и вкусы у всех разняца- в итоге все упирается на время заморачивания (качство теста, толщина лепешки, открытая или закрытая и проч). Если немного поумничать то будет вкусней:
а) брать не один, а 4 сыра ( напр.Моцарелла+Чеддар+Дор-Блю+Пармезан(натертый в пыль)
б) использовать не голый кечуп, а итальянские соусы (рулят болоньез, песто, маринара,карбонара,наполитано )
с) добавлять прованские травы либо орегано.
д) бла-бла-бла
Вопчем коли есть желание поизгаляться дуй в Метро...
Raps74
...а вот грудзей там нет

NO LOGO
Да любая олбаса пойдёт, почти... лишь бы вкусная. Но лучше всего охотничьи колбаски

NO LOGO
а эти соусы(использовать не голый кечуп, а итальянские соусы (рулят болоньез, песто, маринара,карбонара,наполитано )
) надо самому готовить или есть готовые?

Megachel0
маленький секрет.
В любую пиццу надо добавлять мелко поструганное сало - тесто будет сочное

Raps74
сало должно быть мягким и твердым. это не я сказал
не я признаю сало только из морозильника нарезанное тоненькими пластиками

Megachel0
Сало разное нужно, сало разное важно. Это я сказал
В пицце оно плавится, смягчает тесто и придает божественный аромат )

Megachel0

цитата:

а эти соусы

Именно готовые, говорю жеж: дуй в Метро
OlegaN[EL]

цитата:

лучше всего охотничьи колбаски

лучче всего итальянские пепперони , с вкраплениеми сала для Рапса

*наслушавшись рассказов о еде и пуская слюни* а чего мы будем делать на базе? шашлыки, колбаски какие-нить или куриные крылышки? и под что главное...

fanhio
шошлыг и пиво - непременные условия )
остальное по желанию )

сало и белая жидкость плюс зелень тоже не будут лишними, я думаю

NO LOGO
воспользовался советом.
купил соус "донмио" болонез. и мелко потер сыр(что способствует равномерности слоя).

Megachel0
Ну тут конечно на фоне пиццы с салом остальные рецепты просто померкнут , но всё же есть один рецептик (сама я не пробовала, но многим нравится).
Пицца «Калцоне»
Для начинки:
200 г салями
300 г твердого сыра
100 г мягког о сыра
2 ст. ложки майорана
4 яйца
4 ст. ложки тертого швейцарского сыра
5 ст. ложек оливкового масла
4 ст. ложки протертых помидоров
1 ст. ложка травяной смеси
молотый черный перец
соль по вкусу
Раскатать тесто (дрожжевое) на 4 одинаковых круга. Твердый сыр натереть на терке, затем перемешать с майораном и яйцами. Добавить соль и перец по вкусу. Мягкий сыр и салями порезать кубиками, смешать с 2 ст. ложками швейцарского сыра и добавить к сырной массе. Смазать противень и выложить круги из теста. Смазать тесто маслом. Начинку разделить на 4 части и выложить каждую на одну половину круга. Накрыть сверху второй половиной. Края теста плотно скрепить. Сверху смазать пиццу остатками масла и выложить протертые помидоры. Посыпать травами.
Поместить в горячую духовку и запекать 20 мин.

Поделитесь рецептом приготовления кваса вкусного

Fergie
"Кальсоне" идет как закрытая пицца, не все такое любят, имхо это скорее пирог
генадиййй
тыбы ещё рецепт "ГРИБ" попросил я его боюсь

NO LOGO
Не, а чо, летом квасок холодненький - само то!
И при всей кажущейся простоте, сделать вкусный квас еще уметь надо.

генадиййй
для кваса тепло нужно

Граждане клубни, а никто не знает где щас можно белуги достать?
А то чот говорят что запрещено ей торговать щас..

Raps74

цитата:

Граждане клубни, а никто не знает где щас можно белуги достать?

в Метро звонил?

NO LOGO
звонил, спрашивают дополительный номер.

про вотку - боян.

Raps74:

Граждане клубни, а никто не знает где щас можно белуги достать? А то чот говорят что запрещено ей торговать щас..

Гысь, её даже ловить запрещено! Тока для Кремля

очень злой!!!
вот и я о том же..
а хочецца..

Чего то вы всё про начинку для пиццы. А по мне дак тесто тоже очень важно.
По моему, начинка это возможность для экспериментов и творчества, а вот тесто наоборот важно правильно сделать.
Но... Кто-то любит тонкие лепешки, кто-то толстые, кто-то потверже, кто-то ...
Как тесто делаете?
Правда сам то я готовлю только мясо, шашлык и суши.
Всем остальным жена кормит, в частности и пиццей. Но я ей советами помогаю

Raps74

цитата:

звонил, спрашивают дополительный номер.

Позвонил сам. забей на белугу-нет ее в наличии. Осетр жывой 559 рэ за кило

NO LOGO
600 ре - стоит готовая масляная рыба..
будем искать..

Raps74

цитата:

600 ре - стоит готовая масляная рыба..

я думал речь идет об осетровых...а причем тут масляная рыба?
почему например, не путассу

NO LOGO
хм. а масляная разве не из осетровых?

Хм. Точно.

Масляная рыба, или эсколар (лат. Lepidocybium flavobrunneum) — вид рыб из семейства гемпиловых (Gempylidae).