Кухонные секреты

beZdna:

МАХ001 вот это аццкий рецепт!!! соль + аджика + соевый соус!

это только кажется, они будут чуть подсоленые и с пикантной остротой
Raps74
три столовые ложки соли и ложка аджики на 2 литра воды в самый раз. не забываем что они в панцире и в этой воде не более 10 минут.

МАХ001:

пикантной остротой

острое не ем вообще

beZdna
подруга моя тоже не ест, даж чуть острое не переносит. а по такому рецепту даж ей нормально

Терпеть не могу мясо с кровью. Не понимаю людей, которым оно прям нравится.
Рибай отлично готовится до состояния "без крови", полный сока. Ни разу никто не пожаловался.

beZdna
А я наоборот острое люблю )
Васаби, Чипотл, Кайенский перец у меня ваще всегда на столе стоит

МАХ001:

подруга моя тоже не ест, даж чуть острое не переносит. а по такому рецепту даж ей нормально

у каждого рецепторы по-своему, конечно, воспринимают остроту...но я бы от такой смеси взорвалась!

цыник

цитата:

Терпеть не могу мясо с кровью. Не понимаю людей, которым оно прям нравится. Рибай отлично готовится до состояния "без крови", полный сока. Ни разу никто не пожаловался.

Мы живём в самой прекрасной стране на свете, и все остальные страны нам завидуют, ведь только у нас...

Как говорил один абрек - горячее мясо сырым не бывает

Рапс, у меня дома растет куст перца сорта "Табаско". могу поделиться семенами
через пару лет будешь урожай собирать. он острый, но не сказать, чтобы "вырви глаз".
все хочу "хабанеро" попробовать...

кстати, у французов есть такое блюдо , тартар
его рецепт:
Удалите с мяса весь жир и жилки.
Пропустите мясо через мясорубку. Добавьте соль и перец по вкусу.
Выложите фарш на 4 тарелочки в форме горок.
В каждой горке сделайте углубление и положите желток.
Вокруг каждой горки выложите, чередуя, мелко нарезанный лук и каперсы, либо измельченные маринованные огурчики.
В отдельную пиалу вылить соус.
Едят тартар сырым, смешивая с желтком и приправами.
предлагаю научить французов таки обжаривать говяжий фарш , т.к. себя заставить его есть в таком виде не могу

Фдуч1
Здесь тартар в "Фокс энд Гуз" нахваливали, но сам я себя тож побороть не могу сырое мясо трескать.

norule
а мне чота интересно стало, хочу сырое мясо

paravoz
В Ля Бушери еще готовят, но мне он там даже визуально не понравился.

Ф Фдуч1:

Пропустите мясо через мясорубку.

Про мясорубку вроде натяжка, мясо специальной фигнюшкой мелко-мелко нарубают, пока рубят фарш как крем воздухом наполняется и "взбиватеся". Ну а дальше конеш специи и все такое. Ёще лимонным соком поливают, но это перед тем как в рот отправить..

norule

цитата:

но сам я себя тож побороть не могу сырое мясо трескать

вот -вот. я помню шок у меня когда девушка -француженка за соседним столиком начала это есть. я собственно и не знал тогда - как это блюдо называется.
Хотя, я уже научился есть всякую фигню, что едят французы - типа устриц, мидий, улиток это оказалось даже вкусным А жена у меня устриц отказывается есть, но на мидии уже согласна

norule

цитата:

Про мясорубку вроде натяжка, мясо специальной фигнюшкой мелко-мелко нарубают

да это первый попавший по ссылке рецепт в интернете. так чисто - смысл блюда передать.

Ф Фдуч1:

так чисто - смысл блюда передать

Ага, так и есть, я как то один раз даже порывался его заказать. Ну принесли, а я такой смотрю и чота мне уже не хочется. Хорошо что мы в компании были, тут все вокруг "А чо это-а чо это!" ну тут я "Знатока" включил и с видом пресыщенного сибарита говорю:
Вот дескать тартар, ток я этот тартар на завтрак килограммами ем - устал уже. А хотите вы попробовать? Ну и скормил собутыльникам.

Вот бы палево вышло если бы они отказались, пришлось бы самому давится.

Вот устрицы вроде тоже сырье, а такого барьера почему то нет.

цитата:

Вот устрицы вроде тоже сырье, а такого барьера почему то нет.

конечно, они же афродизиак

norule

цитата:

Вот дескать тартар, ток я этот тартар на завтрак килограммами ем - устал уже. А хотите вы попробовать? Ну и скормил собутыльникам.

кстати они то как отреагировали? понравилось ?

ahav
мне б попробовать твой перчик.. тада бы и по семенам сказал
Хабанеро тоже хочу отведать..

если на футбол возьмете - привезу

ahav
еще бы тебя и не взяли!
Прикатывай!

Raps74
заметано

Ф Фдуч1:

кстати они то как отреагировали? понравилось ?

Да вроде, а может тоже включили "гурмана".

С полкоробки креветок получилась одна тарелка чищеных..

Raps74:

С полкоробки креветок

Всем креветки хороши, но если самому варить - вонь ужасающая... хоть в противогазе вари

Raps74:

А я наоборот острое люблю ) Васаби, Чипотл, Кайенский перец у меня ваще всегда на столе стоит

эдак ты до серной концентрированной доберешься..

NO LOGO:

эдак ты до серной концентрированной доберешься..

А я когда прочитал чот вспомнил "Тупой - еще тупее".
- Самый горячий чили к югу от Миссисипи.
- Скорее щипит чем жжот.

Alex33:

если самому варить

Вообще то креветки продаются варено-морожеными

norule:

А я когда прочитал чот вспомнил "Тупой - еще тупее". - Самый горячий чили к югу от Миссисипи. - Скорее щипит чем жжот.

мммммммм!!! цитируешь "Тупой и ещё тупее" дай-ка я тя за это заплюсую

Raps74

Raps ! " Может подкинем креветочку на барбекю? " (С) Dumb and dumber

Вчерашнее фондю