Кухонные секреты

МАХ001:

beZdnaа зачем его размораживать? ему уже чуть больше 2 лет и ни разу не отключал его. протирать протирал.

просто,когда я основательно мою холодильник..я его вырубаю из сети ,чтобы и морозилку помыть

МАХ001:

я рыбу солю в слабом рассоле(соль, сахар, специи) и не меньше 3 дней.

согласна...суток мало по-моему для засолки..пару дней нужно

beZdna:

МАХ001: beZdnaа зачем его размораживать? ему уже чуть больше 2 лет и ни разу не отключал его. протирать протирал. просто,когда я основательно мою холодильник..я его вырубаю из сети ,чтобы и морозилку помыть

а я думал так, если нет льда то и нафиг его размораживать

если кусочки тонкие то можно просто посыпать. толстые однозначно в рассол.

beZdna
Ничо не мало, у меня рыбка полностью готова, мягкая, нежная, вкусная. Живот с утра ни у кого не болел. Так что смысла держать её дольше не вижу.

цитата (OlegaN[EL)

]Ничо не мало, у меня рыбка полностью готова, мягкая, нежная, вкусная.

реклама пошла

МАХ001:

а я думал так, если нет льда то и нафиг его размораживать

ну коль льда нет, то конечно, нафиг его отключать

Сама рыбу ни разу не солила, как-то руки не доходили ... мама когда солит ( не маленькими кусочками) , то она её точно пару суток держит…чёт её ещё марлей перематывает…. У неё какая-то своя хитрая технолоджи! Я тока поедаю плоды

МАХ001:

приготовление(закатывание) рулета с семгой

Крутой ролл у тебя получился!
Семгу сам солил?

kwazar
сам
OlegaN[EL]
если будешь катать рулет, обязательно посоли первый слой, т.е. помидоры. иначе на мой взгляд пресновато.

МАХ001
Поздно
Ты настоящий шеф повар!
Только что сделал ролл, он у меня по неопытности слегка расползаться начал, но не сильно. Но вкус... мммм... Кароч нарубились все так, что...
Тебя за столом добрый словом вспоминали

По теме: соль на мой взгляд была бы лишняя. Укроп и петрушку даже на запах не приемлю - потому посыпал зелёным луком, получилось обалденно. Лаваш молниевский какой-то жиденький, чуть что сразу рвётся.

цитата (OlegaN[EL)

]Лаваш молниевский какой-то жиденький

Там же написано было, что теоремовский брать надо

Raps74
Теорема далеко от меня.

Raps74:

цитата (OlegaN[EL) ]Лаваш молниевский какой-то жиденький Там же написано было, что теоремовский брать надо

я брал у Ашота в шашлычке, на Победе

МАХ001:

я брал у Ашота в шашлычке, на Победе

этим летом их свинина меня просто радует)) очень сочная и мягкая после жарки на решётке

beZdna
Она меня радует уже года три )

beZdna:

МАХ001: я брал у Ашота в шашлычке, на Победе  этим летом их свинина меня просто радует)) очень сочная и мягкая после жарки на решётке

ну они вообще молодцы, качественный шашлык делают. частенько у них замоченное беру, не дорого кстати на мой взгляд.

Шашлыки - ерунда. Рибай рулит. После него на свинину нет желания даже смотреть.

цыник
Аааааа, ну зачем ты это сказал

цыник

я как обычно не в теме...что такое рибай?

beZdna:

что такое рибай?

явно что то вкусное. телятина по-моему.
интересно, где его у нас можно попробовать или купить?

paravoz

это нужно у цыника узнавать

beZdna
Яндекс рулит

главное, чтобы рибай в правильные руки попал )

Raps74
так какой живности то это мясо??? лень гуглить

beZdna
австралийская мраморная говядина

Raps74

ну ни фига себе...и где её ваще брать

мда...такое мясо испортить было бы неуместным

paravoz:

beZdna: что такое рибай? явно что то вкусное. телятина по-моему. интересно, где его у нас можно попробовать или купить?

мне в метро говорили только есть - там и видел - 700 р кг вроде

генадиййй:

700 р кг вроде

такие продукты нужно уметь правильно готовить
иначе, совсем обидно будет за испорченный кусок!

Моя считает, что хороший продукт никакой готовкой не испортить. Ну если без фанатизма канешь с солью и приправами. я раз пять готовил всякую разную хрень от гуся до баранины в томатном соке, без опыта и четких рецептов - было офигенно вкусно.