Кухонные секреты

я считаю человек хищник по природе. взять гепарда, льва ... или на пример корову с огромным пузом вечно жующая сырую траву. Пока у человека не будет пуза(хотя у некоторых есть) для стога сена то он будет хищник.

Вы меня в чем то пытаетесь убедить?
Сам на спор любому из вас могу доказать, что человек - плотоядное, так что не тратьте время, я сейчас не об этом.
Я просто поделился тем, что увидел сам и что мне показалось интересным.

norule:

Хотя на спор также могу доказать и обратное

Давай.

цыник
Кому?

цитата:

с сыроедами на Аркаиме познакомился.Позитивные чуваки, собрались у костерка, "заточили" орешки с яблоком и теплой водичной все запили. И все нормально, бодры - веселы - всему миру радуются!

Да ну на*** , пробовал я их кухню, в тот день бог послал салат из одуванчиков, рисовый сироп и какую-то дрисьню "на горячее" *блющий смайл*
лучше уж я буду печально жрать стейк)))

NO LOGO
Интересно, чем эти сыроеды зимой питаются?.. Жёлтым снегом?

NO LOGO
Булки - наше всео!

а я немного не понял? Сыроеды это типа вегетарианцев только ещё и сырое всё едят?

Megachel0
Ну типа да, но я тебе скажу прикольные парни (девки), приятно поразил позитив.

norule:

NO LOGO Булки - наше всео!

и И ПЫЫВО)))

NO LOGO:

Да ну на*** , пробовал я их кухню, в тот день бог послал салат из одуванчиков, рисовый сироп и какую-то дрисьню "на горячее" *блющий смайл*

а так делал?
тоже сыроеды между прочим

А кто-нибудь видел у нас в продаже ржаную муку?

Roman74
В прошлом году в теореме брал. Думаю и щас там должна быть.

OlegaN[EL]

А ты где все для роллов покупал?
И что конкретно нужно и сколько?

kwazar
Косякову вечером попрошу - она тебе ответит

OlegaN[EL]
Ок. Мне правда щас надо.

МАХ001
Макс, может быть ты подскажешь?

kwazar
В МЕТРО наборы для роллов есть - там уже всё вложено, что нужно. Даже рис.

цыник

Метро, это в копейске который магазин? Я там небыл чот ни разу ...
Там вроде как только по карточкам каким то все продают?

kwazar
Туда вход по картам. Просто так не получится.

цыник

А по одной карте только одному можно зайти туда?

kwazar
Да хоть впятером. Её надо будет на кассе предъявить при расчётах. Если будете оплачивать совместно - без проблем.

цыник
Ок. Спасибо!
А ее купить где то можно или как?

kwazar
Её заводят прямо там, при наличии документов на ИП хотя бы (поскольку с частными лицами они не работают). На сайте у них посмотри - должен быть перечень.

kwazar
Беру в МЕТРО но не наборами, а по отдельности. Там практически все есть, рыба, готовый угорь, соевый соус, филадельфия, авокадо, сухой васаби, гари, рисовый уксус, специальный рис, нори...
Единственный минус - дозы конские, но это опять же смотря по тому как часть и много есть.

Кстати там есть готовые вакаме, ореховый соус и кунжут.

И кстати в МЕТРО визу наконец то стали принимать.

kwazar
рис пофиг, обычный можно, разницу не почувствовал. семга везде продается, листья водорослей тоже. имбирь в проспекте, молнии, теореме...авокадо не советую. креветки, кальмары есть везде. сыр филадельфия в принципе можно заменить "виола", на вкус одна фигня.

кстати, только что накатал роллов, нормуль так

OlegaN[EL]

цитата:

В прошлом году в теореме брал. Думаю и щас там должна быть.

Олег, спасибо. Действительно, есть. Как и гречневая, овсяная, льняная и еще какие-то, про которые я даже и не знал.

Пробую печь хлеб. Белый пшеничный — отлично, батон городской — обалденно. Теперь дело за ржаным. Если получится, скорее всего дорогу в булочную забуду. Семья смолотила батон просто так за пятнадцать минут, просит еще

Что интересно — печь хлеб очень просто оказалось

Roman74
Пожалуйста. Ржаной должен быть очннь веусный по идее, мне он больше всех нравился. Какая хлебопечка у тебя?

OlegaN[EL]
Нет у меня никакой хлебопечки.
Миска, руки и духовка

Roman74
гони рецепт батона)))

tuchka1977
Дык в сети на каждом углу лежат. На любой вкус
Я взял самый обычный, без изысков. Там самый смак не в рецепте, а в свежести хлеба. В магазине такой не купить, только если подгадаешь к самому привозу, а это бывает редко. К тому же в мой магазин сейчас перестали возить нормальные батоны, только нарезанные в мешках, а это полный суксь.

Короче говоря, рецепт такой (на память пишу):
Муки 500 грамм, воды стакана полтора, дрожжи сухие грамм 7 (1-1,5 чайных ложки), сахар 2 ст.л, соль немного, масло сливочное хорошее грамм 40 (1/5 пачки), мягкое обязательно (выдержать несколько часов вне холодильника).

Я делал с опарой.

Муку обязательно просеивать при добавлении! Насыщается кислородом.

1. Дрожжи и сахар хорошо растворить в стакане теплой воды, добавить треть муки, перемешать, накрыть полотенцем, поставить в теплое место без сквозняков на час. Я ставил в чуть нагретую духовку.
2. Добавить всё остальное, очень хорошо вымесить тесто, накрыть полотенцем, поставить в теплое место на час.
3. Опять вымесить тесто для удаления газа, еще полчаса выдерживать.
4. Противень слегка смазать маслом, сформировать батоны (у меня два получилось), оставить на полчаса расстаиваться.
5. Нагреть духовку до 190°, выпекать 30-40 минут.
6. Вынуть и оставить остывать под полотенцем.

После духовки корочка будет очень твердой, но потом смягчится. Аромат, мягкость, вкус — вне конкуренции.

Работы минут на 10-15, остальное время оно стоит и внимания не требует, можно заниматься своими делами.

Сегодня вечером проверю рецепт, ошибки исправлю, буде таковые найдутся. Или сейчас попробую найти конкретно этот рецепт в тырнете.