Кухонные секреты

Roman74
да если леха позавет то и форель с пивком пойдет

Roman74
Ну и чем же вкуснее, семейство одно.

Roman74
и до семги доберемся )
Лучше расскажите если кто знает где осетринки подешевле надыбать

Это надо же было сюда зайти до обеда...
Как я теперь понимаю NO LOGO

цитата:

литр жидкости потерял. Слюнями

Fergie
это я еще фотку не выкладывал, как форель сок пустила ))

Gala82
А вот тем не менее. Семга на мой взгляд и нежнее и вкуснее. Многажды сравнивал, мнение непоколебимо

Raps74
Осетринку не видел нигде пока. Может, на море съездить?

Raps74
Сок? Может, соли мало положил?

Roman74
ну я же не настоящий сварщик (с)
седня продегустирую че получилось

Raps74
Да там в принципе надо просто солью засыпать с горкой, не жалея, а степень засолки регулировать временем выдержки. Я обычно вечером засыпаю, утром вытаскиваю. Получается слабосоленая - на мой вкус самый смак.

Roman74
а лишнюю соль смывать потом?

Raps74
Зачем? Мыть нельзя. Просто удали чемнть - обратной стороной ножа например аккуратно. Или какойнть мягкой щеткой. Если немного останется - ерунда, просто через день будет на 1% соленее

Некоторые еще добавляют сахар и специи, но мне это не нравится. Одна чистая соль и все. Но экспериментировать можно до упаду

Raps74

цитата:

Лучше расскажите если кто знает где осетринки подешевле надыбать

Ну я летом 2005 в Темрюке на базаре вот этого купил всего по 200р/кг (правда он маленький, килограмма на 2), думаю там есть еще

Рыбка засолилась на славу!

А я к рыбке спокоен

Raps74
Осетров продавают в Метре. По 790 руп за кг. Мелкие. Больше пока нигде не встречал.

Меня вчера с утра удивительная женщина накормила необычными блинчиками. Уммм пальчики оближешь . Секрет в том, что в блинное тесто добавляется зелень: лук, укропчик. Вкус весьма необычный, но безумно вкусно с дачным чаем из мелиссы

Gala82
Солнце, ты накануне грибы не употребляла? Перед тем, как увидеть наяву удивительную женщину.

цыник
Вот только не надо завидовать!!! А грибов ещё нет

Gala82:

цыник Вот только не надо завидовать!!! А грибов ещё нет

в твоем случае грибов уже нет))). на свежем воздухе любая еда деликатес.

Megachel0
Главное что для твоего случая они скоро появятся!!!

Gala82
не нашел в рецепте мяса

Raps74
да и черт с ним, с мясом а вот где в рецепте сало?!

fanhio
огня без дыма мяса без сала не бывает

Gala82:

Секрет в том, что в блинное тесто добавляется зелень: лук, укропчик.

не ново, но вкусно - я так делал, подавал к утке по-пикински

генадиййй
в блинное тесто подал утку?

Raps74
Еще несколько слов по поводу семги: http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/509857.html
В комментах интересно обсуждают. В частности, дают ссылку: http://www.dunduk-culinar.ru/snack/snack-11.shtml

ЗЫ. водяные тарифы не смотрел?

Roman74
эээ.. 30 рублей гвс..
а хвс не смарел

Roman74
dunduk мой кумир.
все что по его рецептам делала - офигительно получалось.
я даже книжку его по почте електронной выписала

Qwayess
Да ты чо! Спасибо, буду знать и поизучаю.

Roman74
вот еще на него ссылочка