Кухонные секреты

Закрытие дачного сезона! Ну или репетиция закрытия!
Данное блюдо без названия, а вот устройство назвали "труба"
выглядит так:

Все овощи растут на огороде, ну кроме мяса канеш
Нарезаем мясо говядину, свинину и птичку (курицу) укладываем вниз,соль и перец по вкусу. По верх мяса все что есть на огороде: картошка, кабачок, морковка, перец, зелень и заливаем на половинку водой.

А так как провожали Немцев на родину, все хотели употреблять русскую!

Ну и через часик

alexey808:

Сильно не пинать!

*пнул несильно*
Что-ж ты травишь-то так, зараза!

цыник
Не хотел, думал уже все пообедали!

alexey808
прикольная труба, пробовали коптить че-нибудь уже?

alexey808
Ничоссе мангальный коллайдер соорудили. Ня!

генадиййй
Коптить не получиться наверно, хотя???

OlegaN[EL]

цитата:

мангальный коллайдер соорудили.

Сказал тестю, он подумал и пошел чертить!

alexey808
по виду так коптилка.на дно трубы надо опилок осиновых положить и рыбы в эту ..."кастрюлю"...
должго получиться

так коптилка есть у же у вас- не она на заднем плане разве на первой фотке?

генадиййй
Мысль! Хотя для этих целей есть коптилка, тоже собственного производства (тестярик)
Буду дома скину фотку. Кста в этот день тоже рыбку коптили, фоткать было уже лень!

Raps74
здорово!

я седня в метро такого купил

не смертельно. свежий "Табаско" ничем не слабее ))

alexey808
офигенно аппетитно! еще бы 100 гр с таким блюдом и в гамаке покачаться на сегодняшнем солнце!

ahav
В данный момент повторяем трубу, ну и с рюмочкой! Только гамака у нас нет!

ahav
а как он по сравнению таким же соусом табаско?

Raps74
да особой разницы нет в остроте. в состав этого еще входит манго, папая, банан, тамаринд.
я их не ощутил ))

генадиййй
Каптилочка

alexey808

эээх))) а я вот всё мечтаю попробовать рыбку своего копчения..но, ни у кого чёт из знакомых нет своей коптильни нака,наверно! я как-то камбалу брала горячего копчения...просто улёёёт! костей мало и такое мясо нежное!!!

beZdna:

.но, ни у кого чёт из знакомых нет своей коптильни

как бэ не дефицит они и не дорого стоят
коптили летом регулярно. Няшно

paravoz:

как бэ не дефицит они и не дорого стоят

как бээээ я в теме просто, никто из моих этим не занимается...себе ж я не буду её покупать и коптить на балконе

мог бы и угостить, коль хвастаешьсо тут

paravoz:

Няшно

Тьфу

Обняшнительно еще скажи

...и не только Ксюшу

вчера пытался роллы заказать, Камакура и все остальные были парализованы...
заказали в суши-баре Юнами, от филадельфии я офигел, похоже повар только учится рядом обычные роллы, которые оставляю для шлифовки.
перевес как минимум в 2 раза

МАХ001
Это не суши, а рисовые котлеты.

цыник
я сначала рот рвал, а потом решили их распилить
ну млявкусные как настоящие

МАХ001
Ничо у нас народ на суши подсел
Кстати забыл тебе вчера сказать, самые вкусные суши, что я пробовал - ресторан Итикан на тополинке, у них и доставка есть, но ценник соответсвующий.

OlegaN[EL]
спасиб
по моему "термометру" вкуснее чем в камакуре я не пробовал, надеюсьчто ошибаюсь

МАХ001:

цыникя сначала рот рвал, а потом решили их распилить

чиот я под столом от твоих суши-котлет повар был в ударе, по-моему

А вот буженинки кому?

Берём окорок килограмма на два.
В тарелочке мешаем соль, перец, лавровый лист (раскрошить) и любые другие приправы по вкусу.
Обмазываем окорок этой смесью со всех сторон.
Заворачиваем в пищевую пленку и в холодильник на сутки.
В пакет для запекания крошим лук крупно и два-три зубчика чеснока.
Сверху кладем окорок (не забудьте снять пленку )
Завязываем пакет и в духовку. 120-130 градусов. Время из расчета 1,5 часа на килограмм окорока.
Минут за 10 до окончания запекания разрезаем и убираем пакет и включаем гриль на помощнее для корочки.
Говорят, что еще надо охладить, но мне и горячий нравится.

Теперь самое главное — внимательно следить за домашними, иначе до следующего дня продукт не доживёт

Варианты:

- Температуру делать побольше, градусов 180, но время уменьшать до 40 минут примерно. Внутри получится понежнее. Так я пока не пробовал.
- Запечь картошку по-деревенски и обложить готовый окорок картошкой, чтобы она плавала в соусе. Довести до готовности минут за 5-10.
- Нашпиговать окорок салом (прибалты вроде так делают).

Приятного аппетита!

Roman74
позвольте внести коррективы. Надо чесноком нашпиговать во внутрь мяса.

вопрос к ценителям "табаско" им мазать готовое блюдо непосредственно перед употреблением или перед готовкой?

Megachel0
Как вариант. Но мне не очень нравится.