Кулинар: кто как готовит

Nimfa78
И я оч хочу рецепт с яблоками и сулугуни!)

Nevska:

Рыжая давай рецепт. буду в ней и в аэрогриле. а то там 26 голодных мужиков и их не удовлетворил тот факт, что я нищеброд и у меня нет духовки

Не, я даже не знаю, что такое аэрогриль
А если все твои голодные мужики скинутся по чуть-чуть, то у тебя будет отличная духовка

Nevska

цитата:

вручил мне пакет яблок со словами:" Наташка, испеки Шарлотку",

цитата:

а то там 26 голодных мужиков

26 голодных мужиков на пакет яблок... Хотя, было такое меню:"... пол зернышка в день..."

АМК фф
так мож там пакет 100 на 100))) как из ашана)))

Рыжая
Мужики не мои я единственная, кому удалось вручить ведро яблок я отмазывалась как могла...сегодня я хотела яблоки съесть, чтоб у меня была благодарная и благородная причина не печь пирог но яблоки дубовые

АМК фф
так а сколько яблок на шарлотку надо? 4-5? тю...

Nevska:

АМК фф так а сколько яблок на шарлотку надо? 4-5? тю...

смотря какой размер у яблок

Nevska:

съели собственные языки

не проблема - отрезаешь и запекаешь в слоёном тесте, с чесноком и розмарином, например

кстать в мультиварке тат-татен должен хорошо получиться, ну я так думаю. хотя в мульте не пеку, необходимости нет)

Renard

для ускорения процесса можно взять готовое слоеное дрожжевое, а можно и замесить какое-нибудь сдобное, по желанию)
главное - это поколдовать с начинкой
яблоки режем дольками, на сковородке (или в мульте) разогреваем сливочное масло, грамм 50
когда начнёт слегка менять цвет, добавляем сахарный песок, или демерару, и ложку коньяку
когда коньяк выпарится, а сахар расплавится, добавляем корицу, быстро перемешиваем и снимаем с огня
"художественно выкладываем яблочные дольки, сверху ломтики сулугуни и всё это запечатываем тестом, "подтыкая" края вокруг яблок к донышку
всё, на этом магия заканчивается, остаётся только запечь и перевернуть яблоками вверх на блюдо
конечно, можно и без сулугуни, и класть поменьше сахара, но контраст сладких яблок с солёным сыром - это нечто)

Nimfa78
Ням-ням-ням

Рыжая
факт)

Nimfa78
У меня рот полон слюны

Рыжая
спэшл 4 ю

салатик со свежими шампиньонами

Nimfa78
О, я его помню вкусно

Nimfa78
Татьяна я опять с вопросом на засыпку
нужны идеи(и рецепты) вкусных вкусностей из куриного филе(грудок).
В приоритете полуфабрикаты - котлетки, зразы, рулетики, колбаски... куда фантазия занесет на все 40 кг

Nevska
заморозь как есть и перерабатывай понемногу, а то морозилки не хватит

Nevska:

нужны идеи(и рецепты) вкусных вкусностей из куриного филе(грудок).

Просьба не ко мне, но всё же поделюсь... Вдруг кому пригодица...
Рецепт прост как три копейки и, главное, очень быстро всё готовится...Покупается филе курицы.. (но мне больше нравица филе индейки в последнее время) и пакетик пергаментных листов МАГИ... стоит он рублей 40 в Магните и там 4 листа.. Ставите сковородку накаляться на огонь, а сами нарезаете филе на плоские куски высотой около 2см. Затем эти "стейки" кладёте в листы Магги по отдельности, т.е. всего у вас получается 4-ре заготовки, бросаете их на чистую, разогретую сковородку без всякого масла и обжариваете с каждой стороны минут по 6-7... Главное не переусердствовать, иначе будут суховаты... Получается очень быстро и вкусно. Всё.

Nimfa78
с морозилкой проблем нет

проблемы с фантазией
Blinker
Сереж, т.е. я обжариваю грудку в пергаменте? А приправки или маринад?

Nevska:

Сереж, т.е. я обжариваю грудку в пергаменте? А приправки или маринад?

Пергамент пропитан и присыпан всей этой фигнёй.. Твоё дело только завернуть и бросить на чистую, горячую сковородку

Nevska
Во... нашёл в инете, посмотри тут

Blinker
Спасибо Серж. Попробую.
Запускай свой генератор идей с поправкой на то, что дети не любят мясо в чистом виде(онли - пельмешки, котлетки и пр...). Хочу новенького и вкусненького. Но! Чтоб не жарить в масле.

Nevska
а
ну нормальный хозяйственный подход

у меня фантазия сегодня тоже не того
а когда она не того, я иду в Гастрономъ

Nimfa78
спасибо за ссылочку
пробежалась по страничкам в быстром темпе - ооочень интересно

Nevska
ага, "высокая кухня" для домашнего исполнения)

У меня мама нарезает грудку тонкими пластинами (как тоненькие стейки))), сбрызгивает лимоном, дает немного в нем постоять, соль, перец. Обмакивает в льезоне и обжаривает по паре минут с каждой стороны. Быстро и очень вкусно)))

Рыжая
ничего не жарим с маслом

цитата:

В льезоне смачивают продукты перед панировкой, это способствует лучшему прилипанию панировки к продукту, улучшает вкус блюда и повышает калорийность изделия.

Векипедия

Nevska
Так я ж для детей, а не для тебя не путай
Для тебя только стейк на сковородке гриль

Рыжая
Попробую, Натуля, но...дети тоже на диете

Nevska:

как я могу жарить и не попробовать раз 6?

Так можно любую строгую диету держать..

Nevska
Во
http://gyrmandiya.com/kyrica-zapech-sloi/

Renard
Спасибо
АМК фф