Кухонные секреты

Так хочется сладкого... а кто-нить знает как можно приготовить пахвалу???

Fergie
Щас я тебя пахвалю - и будет тебе пахвала...
А то, что едят, называется ПАХЛАВА

Raps74
За те деньги, за которые его у нас продают, не стоит его

цыник
"очепятка" вышла,(ток когда хвалят, называется похвала) а за рецептик спасибо!

Fergie
Ну, я не стал твой вариант исправлять просто. Пахлаву-то приготовила?

цыник
Нууу...как сказать...(Вродь и тесто месила одной рукой круговыми движениями, а другой только подсыпала муку.. .как в рецепте написано), короч первый блин оказался комом.

Vercon
ну а по вкусу то как?

с мясом касули как обращаться? ни разу не имела дела, подскажите пожалуйсто!!! можно рецепт по приготовлению...

Uka-Uka
готовить можно любые мясные рецепты, только учитывать, что мясо косули постное)

Uka-Uka
Я делала фарш, и далее фрикаделила и пельменила.

Прочитал тут про мясо.. и в частности про поедание русских пельменей
Обычно употребляю их вместе с перчиком черным сверху, маслица добавить немного сливочного... и ГОРЧИЧКИ русской.
Не было русской, европейской (сладкой)... нашел в холодильнике ВАСБИ (куплена в Метро - судя по надписям - чисто Япония).
Окунул пельмень в ... данную... ааааааааааааааааааааааааааа жуть какая острая. А ведь по суши прикалывался и в Таи и тут в Ч. Вообще то любитель острого... Но всего продрало... Япы видимо любят не меньше русских остренькое До сих пор на глазах слезки =х=

Alex33
Так насколько мне известно, Васаби разводят в соевом соусе и туда уже макают )))

Предлагаю устроить конкурс салатов к новогоднему столу. А то на оливье смотреть уже не могу...
Предлагаю рецепт:
Кальмары (2 шт) чистяца, отвариваюца, и режутца полукольцами. Затем кислое яблочко режетца соломкой, лучок (1 шт) полуцкольцами.
2 отвареных яйца на труцца на терке(лучше съехать попой с терки, чем учицца на пятерки ). 2 половинки перцев (разных цветов для эстетики)
соломкой. Салат (траву) рвем руками, петрушку и укроп мелко режем. Все мешаем, солим, заправляем сметаной. Украшаем листиками петрушки.
Усе.

А я нынче набреру рыбы всякой, семги, осетрины.. икры взял уже полкило.
И еще испытаю рецепт, который я выкладывал здесь

Салаты стандартные - мимоза, гранатовый браслет, еврейский, печень трески

Рецепт для любителей побаловать себя обильной и сытной пищи...тем более есть такой повод- масленица...
Кстате в традиционном быту всегда считалось, что человек, проведший масленичную неделю плохо и не сытно, будет неудачлив в течение всего года. Так что ешьте и ни в чём себе не отказывайте

А мне нравицца так: если готовить, то ченить такое...чтоб это было священнодейство и колдунство ,чтоб сначала душа свернулась, а потом развернулась буйабес например 8 часов готовится - ктонить пробовал?

NO LOGO

цитата:

буйабес

Это сейчас ты с нами точно хотел поделиться кухонными секретами ? А в чём заключается "колдунство" этого блюда?

Fergie
В инете есть много вариантов, можно погуглить но на самом деле (как меня учил один чех-повар ) одного рецепта знать недостаточно, нуна практика, иначе не то будет . А смысл вкратце такой: соблюдается последовательность вываривания всевозможных морских гадов с последующим их переходом из панциря в раствор, кучка специй плюс шаманство с огнем плюс танец с бубном и получится крем-суп который считается одним из изыск. деликатесов фр.кухни

NO LOGO
За восемь часов я смогу заработать на такой суп во французском ресторане.

цыник
ответил в ресторанах

NO LOGO:

А мне нравицца так: если готовить, то ченить такое...чтоб это было священнодейство и колдунство ,чтоб сначала душа свернулась, а потом развернулась буйабес например 8 часов готовится - ктонить пробовал?

Никада не готовьте этот суп. Это издевательство над человеком!!! Я понимаю, чт офранцузы нищеброды и варят супы из того, что есть под руками. Но варить бульон на панцирях(!) креветок... Долго варить... А потом процеживать от этих самых панцирей... Вобщем, лучше в ресторане
Зато после со свежеиспеченым багетиком хлебать эту томатную няку, закусывая королевскими креветками (они тоже в супе)... мммм...
ЗЫ Кстати, на энтузиастов классная булочная есть "Ватрушка", хлеб там шикарный - рекомендую

Vercon
молодец, уважуха!

Vercon
а где именно на энтузиастов?

друзья из Милана прислали рецепт спагетти. написали следующее- попробуй приготовить, очень простенький рецепт, но получается крайне вкусно я прочитал и решил, что лучше к ним в гости на такое съездить, чем самому готовить:wacko:

Вам потребуется на 4 порции:
500 г осьминогов
300 г мидий в раковинах
200 г креветок
360 г спагетти
100 г измельченной мякоти помидоров
5 ст. л. оливкового масла экстра-класса
1 зубчик чеснока
1 небольшой пучок петрушки
125 мл сухого белого вина
соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Приготовление:
1. Мидии положить в миску с водой, оставить на полчаса, затем хорошо очистить раковины.
2. Креветки вымыть, надрезать и удалить черную жилку. Осьминогов вымыть, нарезать на кусочки длиной 2 см
3. В сотейнике разогреть половину оливкового масла и обжарить чеснок. Добавить осьминогов и жарить 10 мин.
4. Добавить мидии в раковинах, жарить, помешивая, пока не откроются створки. Добавить белое вино и выпарить на сильном огне.
5. Добавить мякоть помидоров, довести до кипения. Слегка посолить, поперчить.
6. Вынуть чеснок, добавить креветки и мелко нарезанную петрушку. Снять с огня.
7. Налить в кастрюлю 3 л подсоленной воды, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente . Спагетти смешать с морепродуктами, добавить оставшееся оливковое масло, перемешать. Духовку разогреть до 220°С.
8. Спагетти завернуть в пергамент и поставить в духовку на 10 мин., чтобы они пропитались ароматом морепродуктов. Подавать спагетти в пергаменте.

моей силы воли на такой рецепт точно не хватит

fanhio
Напротив сбербанка. Там кафешка Апети и рядом с ней вход в Ватрушку.
А рецепт и правда простой, для тех, кого обламывает к спагетти готовить соус, сразу морепродукты засунуть в них

Vercon
так они написали, что готовиться это все 1 час 10 минут
доооолго

fanhio
Разве ж это долго ))

по сравнению со временем приготовления бутерброда- просто вечность