Ножи и прочее

15 years ago

13



Все самое полезное из этой темы собрано здесь
Информацию, интересные ссылки могут добавлять модераторы раздела и Дима slr
Приятного общения!

типы ножей

типы клинков ножа





основные виды стали, используемые в клинках

Основные виды ножевых замков запостил nicko


ОБМЕН И ПРОДАЖА НОЖЕЙ
- обновление 18.01.2010
ножи, холодное оружие, кухонные ножи, бабочка, раскладушка, оружие

avatar
slr
1 July 2009

Ножи и прочее
823,5K
views
191
members
6,7K
posts

avatar
DENOZAWR
17 June 2021mobile

2

posted imageposted imageposted imageposted imageposted imageposted image
Вот что получилось из ржавой железки, что на фото выше.
Ржавчину снимал: перекись водорода/лимонная кислота/соль, потом железной щеткой, насадкой на дрель в виде щетки, и силит. Рукоятка дуб, вырезал ножом, шлифовал лезвием, тыльник и больстер не трогал. Рукоять на клинке хотел закрепить по науке, загнув кончик, но видать он очень старый, даже после нагревания, он отломился, пришлось залить эпоксидкой((( Клинок заточил, но конавки от ржавчины остаются неровностями на лезвие, резать режит, но ямки все портят((( Но работой доволен, всеже это не доя работы, а для эстетического удовольствия.
avatar
yurza
23 November 2021mobile

2

Приехали пчаки
posted image
avatar
aav6661
24 November 2021mobile


yurza
Откуда и почем?)
avatar
Боберрр
25 November 2021mobile

1

avatar
yurza:

Приехали пчаки
posted image

Мне видется смесь корда и пчака. Пусть радуют и приносят удовольствие
avatar
yurza
25 November 2021mobile

2

aav6661
Из Смоленска заказывал, 1500 за каждый
posted image
avatar
aav6661
27 November 2021mobile


yurza
Как-то недорого. А сталь какая?
avatar
yurza
27 November 2021mobile


aav6661
Шх15
avatar
ПыЖиК
25 February 2023


Не сильно понимаю в ножах и их заточке. Подскажите, для обычных кухонных ножей такая ножеточка норм или нет - Zigmund Shtain Sharpprofi ZKS-911 https://www.technopark.ru/nozhetochka-zigmundsht...ks-911/
avatar
DoctorH
26 February 2023


ПыЖиК
Быстро, просто. Но, если только тебе ножи не дороги, то норм. (ИМХО)
avatar
ПыЖиК
26 February 2023


DoctorH
Есть что-то подобное лучше?
avatar
DoctorH
26 February 2023

2

ПыЖиК
Подобное будет всё +/- одинаковое. Трудно сказать. В этих штуках нет визуального контроля заточки, точит не от самой рукоятки, непонятно какой зернистости там "камни" (я свои заканчиваю точить на 3000, начинаю с 400 если совсем в дрова, либо с 1000-1200 если только подвести).

Скрытый текст
avatar
Боберрр
26 February 2023mobile

1

avatar
ПыЖиК:

Не сильно понимаю в ножах и их заточке. Подскажите, для обычных кухонных ножей такая ножеточка норм или нет - Zigmund Shtain Sharpprofi ZKS-911 https://www.technopark.ru/nozhetochka-zigmundsht...ks-911/

Смотря какие ножи. Если дешман, то можно и той, что ты предложил, не жалко. Пчаки я точу о дно чашки. Вернее подвожу, т.к. РК на них нет, поэтому просто подвести. Супер-пупер ножей у меня нет, есть ножи из AUS-8 и D2. Их точу ручными приблудами
posted image
Это из последних. Недорого, нож переставлять не надо при заточке.
avatar
Боберрр
26 February 2023mobile


posted image
Качество РК
avatar
DENOZAWR
26 February 2023mobile


ПыЖиК
Ножи японские и ножи европейские отличаются углом заточки, если этот момент не парит, то тогда электрические точилки, экономят кучу времени, не каждый готов выводить лезвие у кухонника, для бытовых нужд, режет и ладно.
Сам пользуюсь электрической точилкой марки Чиф Чёйс, брал самую дешёвую без наворотов, лет цать назад, угол заточки у нее под евро ножи, также дома есть два японских ножа, точу на ней же, качество заточки устраивает, у меня на кухне 6 ножей, 2 мега дешёвых, 2 среднечка, 2 относительно дорогих.
avatar
ПыЖиК
26 February 2023mobile


DENOZAWR
У меня все мега дешевые, обычный набор из Хофа + парочка такого же дешмана. Не понимаю ничего в ножах 🤷‍♂️😁
avatar
DENOZAWR
26 February 2023mobile


ПыЖиК
Тогда бери, и не парься, эта штуковина уж точно не навредит)
avatar
DoctorH
26 February 2023mobile


avatar
ПыЖиК:

DENOZAWR
У меня все мега дешевые, обычный набор из Хофа + парочка такого же дешмана. Не понимаю ничего в ножах 🤷‍♂️😁

Да, тогда бери и не парься 😉 всё верно!
Я свои в такую не запихнул бы. Но я в своё время по богатому комплект японского дамаска купил.
avatar
DENOZAWR
26 February 2023mobile


posted image
дорогой, за 3000₽
posted image
дешевый, за 500₽

Мой телефон фотографирует только так, режущая кромка достаточно острая и ровная
avatar
nicko
27 February 2023mobile


Дело не во внешнем виде РК, а в ее стойкости.
У меня 4 кухонника. 3 из elmax и 1 из м390. Никаких точилок. Керамический мусат ибо ножи не требуют заточки, достаточно правки.
avatar
Rudy_20
27 February 2023mobile


avatar
nicko:

Керамический мусат ибо ножи не требуют заточки, достаточно правки.

Кстати о мусате. Посоветуйте, какой купить...
avatar
bartelbi
27 February 2023mobile


posted image
Я такой брал, огонь вроде
avatar
aav6661
28 February 2023mobile

2

posted image
А мне подарили вот такой якут из якутии родом
avatar
nicko
28 February 2023mobile

2

Rudy_20
По сути, любой. Главное гритность 600-800, т.к. 1000 и больше будет скорее полировать, а не править.
Ну и длину хотя бы 20 см, чтобы длинные клинки за один провод целиком проводить, без переставок.
avatar
nicko
28 February 2023mobile

2

Супруга подарила Кондрата от Волчьего века. И ведь как-то сама выбрала, я даже не намекал 😁
posted image
avatar
Uvex
28 February 2023mobile


nicko
Может она тебя неплохо знает?👍🏻
avatar
nicko
28 February 2023mobile

1

Uvex
Похоже, что за 23 года изучила меня 🤣
avatar
DENOZAWR
1 March 2023mobile


posted imageposted image
Как называется эта модель, или это подделка?
avatar
nicko
1 March 2023mobile

1

DENOZAWR
Подделка
avatar
Боберрр
1 March 2023

1

avatar
DENOZAWR:


Как называется эта модель, или это подделка?

судя по фоткам в сети, между нижними крыльями помимо "usa" должен быть еще номер модели... это просто наблюдение, я не спец.
avatar
aav6661
1 March 2023mobile


А чето мой якут похоже никому не зашел

1 person online

1 person online

Log in to leave a message or Sign up


up