|
|
Казан-мангал |
Да, еда не на каждый день. Это как шашлыки, наверное, тоже не самая диетическая еда. Но все мы об этом дружно забываем, когда открываем казан с приготовленным пловом!  |
leonbn
Пускай, пускай накапливается. Тем вкуснее будет. |
leonbn нихренасе ценик  я се такой взял на днях в ашане за 700 с копейками  http://www.mallony.ru/product/kastrul.php?kd=985009 |
Edu 78 Во-первых, ты взял не такой, точнее сказать, вообще другой. Во-вторых, я брал по другой цене, а ссылку привел ту, которую первой нашел. Да, и минус не мой |
leonbn ну понятно шо другой ценник все равно адский гипфеловская посуда кстати супер..нам нравится чугунку решил взять все таки нашу а на минуса мне фиолетово  пусть крысы кармодрочерские потешатся  |
Сегодня общался с настоящим узбеком. Речь зашла и за плов. Так он мне сказал, что с курдюком надо быть очень осторожным, т.к. он поднимает давление (типа кофе)  |
Завтра пообщайся с другим настоящим узбеком и скажет что давление понижает  Вот у тебя будет дилама потом-есть или не есть |
Вчера в 20:17)
Nimfa78 хорошая посуда. У самого несколько сковородок таких. И что, дома на газу получается нормальный плов в этом казане? Мне все-таки кажется, что без настоящего дыма никак. |
Sanches Тут даже дело не только (или не столько) в дымке, как в форме дна! Плоское дно, ИМХО, убивает предназначение казана  Хотя все равно вкусно получается |
Sanches а мы обделённые даже газом =) электричество во всём  но по сути да - не хватает живого огня с дымком, это как шашлыки в электрошашлычнице) но вкусно - факт как всё, приготовленное с капелькой души) |
Nimfa78 а если сравнивать такую посуду (литой алюминий) с чугунной? то субъективно какая разница и в чью сторону будет больше плюсов? просто мне например очень нравится жарить стейки на чугунной сковороде-гриль ( она еще с крышкой-грузом идет) ... на других сковородах не получается так но зараза тяжелая ))) Отредактировано: 08 Февраля 2012 - 14:57 |
Pauls огромный плюс, что она не убийственного веса, кстати) а прогревается и держит тепло отлично, если чугуну и уступает, то не сильно, имхо |
Nimfa78 ну да ...вот так в шкаф поставишь сковородку, казан и сотейник из чугуна, и того и гляди что обвалится ))) вес при хранении и обращении штука важная конечно спасибо за ЦУ )) |
Pauls  зато можно сэкономить на фитнесе  ЗЫ никаких ЦУ, просто мысли вслух) |
а кто нидь сковородой вок пользуется? для чего в основном? и насколько удобно? из чего эта самая вок которой пользуютесь? и ваще что нидь про неё и готовку на ней.  |
Pauls пользую вок постоянно. В основном лапша или рис с овощами / креветками / курицей. |
vladikk на газу или на электроплите готовите? в чем удобство такой формы? и вообще впечатления Отредактировано: 22 Февраля 2012 - 15:28 |
Pauls электро. удобство в тонких стенках - быстрая обжарка, удобно мешать из за формы, а мешать надо часто и быстро. У меня все приготовление блюда занимает минут 5-7. вот для примера: - отварить рис в вок чучуть раст масла, на большом огне обжарить немного имбиря и чеснока - секунд тридцать. закинуть мелко порубленную курицу, плеснуть чуток соевого соуса, посолить. Мешать каждые 20 сек. Далее закидываем нарезанную соломкой морковь, все мешаем, через минуту перец, тоже соломкой, все мешаем, через минуты две добавляем нарезанный зеленый лук. Вываливаем рис, все мешаем, чучуть обжариваем. Все, готово. |
vladikk убедил! ...аж слюнки потекли )) а удобнее пользоваться - с одно длинной ручкой или двумя маленькими? и на сколько литров лучше брать - что бы опять таки комфортно было? |
Pauls у меня с длинной ручкой, удобно.. главное маленький не бери, мешать неудобно будет. |
Pauls икеевский вариант тоже не бери - аццтой  жар вообще не держит, что-то обжарить просто не-реально |
 |
Иванов_Сын 24 Февраля 2012 - 10:19 # | 0 |
|||
На выходных посетил выставку "Охота и рыболовство на Руси", ВДНХ, павильоны 69, 75. Несмотря на "... на Руси" было три или четыре стенда (в этот раз много, обычно один) с узбекскими ножами. И среди прочего профильная посуда для плова - "ляган". И размеры разные, и качество хорошее, и цены приемлемые. А ещё и дев-зиру продавали: обычную и красную. Если кого заинтересовало, наверное огорчу: следующая выставка во второй-третьей декадах сентября. Отредактировано: 24 Февраля 2012 - 10:20 |
сегодня в первый раз сделали плов на курдючном жире из девзиры и баранины. получилось намного вкуснее, чем в упрощенной версии |
Вот-вот. В прошлые выходные открыл сезон плова. Впервые был съеден весь казан. Но еще пока без курдючного жира, в следующий раз захотелось попробовать самому, что это за штука такая. И вот еще какой вопрос возник у меня. Для плова требуется баранина, т.е. мясо именно барана. А мясо овцы как называется, тоже чтоли баранина? Т.е. мне же могут продать овечье мясо под видом бараньего? Если, например, рубят от туши не при мне, или, если часть туши барана уже не имеет первичных половых признаков, называемых яйцами. Я не дока в плове, в мясе, схаваем и не заметим, что именно за мясо,но куда девается в условиях тотального обмана овечье мясо, раз везде только баранина? Я ни разу не видел овечьего мяса в продаже.  |
Ага, обсудим. Долго я к ней присматривался, год почти. Потеплеет - в обязательном порядке попробую. А мясо после обжарки достается, я правильно понял? |
Игорище
Мясо овцы тоже называется баранина, не овцатина же Это как говядина(бык, корова) Просто у барана есть курдюк заметный и большой(от породы зависит) У овцы намного меньше, вокруг хвоста... Думаю лучше покупать на рынке, где висят туши и ты сам все видишь и яйца тоже |
Я тут как-то превзошел сам себя в подозрении, барана ли мне продают. Задняя нога и на ней яйцо. Продавец хотел мне с яйцом ее продать, говорит, сваришь - скууусное. Я в отказ про яйцо, отрежь и сам ешь. Потом немного подумал и ляпнул: "А это точно баран, не овца?"  |
Игорище Ну если быть совсем точным, то не яйцо(яйца куры несут) а ИИчки |
у шурпы много вариаций, ну и готовят по-разному это ж как борщ - варится как мама и бабушка научили) а я кроме шкварок ничего не вынимаю, только подкладываю |
ЗЫ нашла источник отличной мясистой баранинки (даже у дагов на рынке сплошь жир ), но там минимум пол-тушки надо брать, зато грамотно разделана и с доставкой на дом 350=/кг |
Полтуши за один раз ведь не уходит, оставшееся - в морозилку? |
Не, я мороженное не использую, стараюсь не использовать. |
Взяли с братом новозеландскую баранину - каре. Такой вкуснятины я еще не ел!!! Не успевал подкидывать в казан, вынимали прямо из казана и ели. |
leonbn в супер-сиве чой-та такое наблюдала, цена вопроса под 1200= за кг  ой, лучше заморожу нафиг))) |
Неа, у поставщика напрямую. Поэтому по 700. Брикет около 7кг - но оно того стоит! |
Тему читают 0 гостей, 0 скрытых
Похожие темы:
Увлечения → обновления:
Malabar → темы:Связаться
admin@ffclub.ru
