Домашние напитки

В увлечениях вроде была ветка про самогон

canon3000
Была. Только, по моему, в курилке.
Но ее, кажется, того...
сам недавно искал

alidji69
Ptiza
Самогоноварение. Или домашняя водка хорошего качества.

один знакомый варит дома пивдос...вот это интересно

DORADO
тоже собираюсь варить пиво. Если кому интересно могу скинуть мои расчеты на приобретение оборудования и сырья.

DORADO
yavasilek
я канеш не истина, но варили пиво - на даче на купленной домашней пивоваренке, по рецептам, со всевозможными добавками - и пиво гавно и перевод денег

Cowboy75
не хочу спорить, но к примеру ешь в ресторане салат цезарь - гавно, идешь в другой рестрик ну а там салат цезарь объедение.
ну а по теме. Делали как то абсент, на покупали трав в аптеке (пришлось обойти много, т.к. трав надо много).
Перегнали в самогоном аппарате. Получилась такая ядреная смесь, что пить ее не разбавив нельзя было. Но при разбавке яблочным соком он был вкусный и крышу сносил "до зеленой феи". Если смотреть на цвет в банке, то черная смесь была, а на свету или при разбавке "зеленый тархун". Помню тогда учился еще я в универе и взял пол литра на 3их и на одной хате затусили ... ядреная была смесь.

Ну, я смотрю аудитория заинтересовалась? отлично, я давно говорю, что у нас населения слишком много, а так глядишь и поредеет...

Cowboy75
у моего знакомого никакой домашней пивоваренки нету... только бочка с герметичной крышкой... покупает пивные дрожжи ... все это бродит в этой бочке... потом разливается по бутылками... ну и еще месяц бутылки стоят в прохладном темном месте - в подвале в деревне))).. и только потом можно пить... теперь он пиво не покупает ваще...если не ошибаюсь себестоимость литра пива получается меньше 50р...

ЗЫ есичо я не пробовал..

не..это всё не то...я вот домашние лимонады делать люблю...

romanno
в ресторане БИП в Павловске домашний лимонад с имбирем по 150 руб за бокал. такшта дело нужное.

Doktoroff
самогон это самогон а тут преимущественно вина\пиво,хотя согласен написал широко

yavasilek
про абсент поподробнее технологию можешь подсказать?

вина самодельные в спб не популярны видимо из за климатических условий,а медовушка хорошая вещь,только чем дольше стоит тем крепче не получается долго выждать,а если пол годика то гооврят до 16-18 градусов можно дойти

Хороший топик... но мало конкретики. А мне правда интересно.

alidji69
Все просто ))
1) Взяли рецепт абсента - а их много.
2) Достали спирта
3) Смешали и настояли - выдержали хорошо и никуда не спешили
4) Перегнали через аппарат - самодельный был и поэтому это был самый сложный момент
5) Дали отстояться
6) Измерить градус так и не вышло - градусники тупо тонули.

Ну а потом попробовали на мне, перед этим начитались рецептов употребления )) Первый раз незабываемый ...
...
ах да, чуть не забыл, парни еще этикетку придумали.

alidji69:

вина самодельные в спб не популярны видимо из за климатических условий

ерунда, это всё лень-матушка
всё-таки не обязательно виноград на балконе выращивать - по осени "изабеллы" той же лом, а винцо получается... ммм за сухое не говорю - тут действительно условия нужны особые, в квартире проблематично, а полусладкое - за милую душу

Достаточно давно, в курилке была тема про домашнее пиво.

ЗЫ
Видел в Финляндии, толи в Евромаркете, толи в S-маркете целую стойку с "оборудованием" и ингридиентами для домашней пивоварни и виноварни.

Вот проблема то, летом все в один бутыль (20 л) смородина,малина,клубника и т.п дать перебродить, пару раз процедить и усе
не покупая никакой химии в пакетиках,типа домашнее вино,пиво и прочая шелуха

Fus
у товарища отец пару лет назад пытался пристрастится к высокому с домашней пиововрней сколько попыток не делал постоянно получалось не айс и ингридиенты менял итд,может невезучий?но пришли к выводу что пивоварни это не то
Nimfa78
рецептик?свои тайны пропорции.буду признателен,а так покупать виноград на рынке у нас помоему дороговато для бражкиyavasilek
смешали и настояли больше похоже на настойку,это тоже люблю ягодки проколоть каждую иголочкой и водочкой залить с сахаром и стоит пущай помешивать в темноте,потом разлив и вуаля

Данчик
градус будет мелкий совсем и кислятина может получится

alidji69
А мы иначе делали. Протыкали и ставили для брожения. Получалась бутыль ягодного бродившего сока. А потом сей продукт уже разводили водкой. Получалось очень даже фруктово. Практиковали с вишней и малиной.

alidji69
для бражки можно и не покупать - гнилухи за так отдадут
а для вина рублей по 30-40 в сезон вполне
если, конечно, не замахиваться на промышленные масштабы)

ЗЫ рецептов полно в инете, например, такой

lessen
я использую клюкву бруснику чернику?смородину малину,водочкой на глаз разводили?
у меня где то на бумажке пропорции написаны и технология пока не могу найти на этот сезон если надо поделюсь конкретикой,брожение это опасно
Nimfa78
рецепт вроде хорош,попробую обязательно в этом сезоне а так инету доверяю чисто для ознакомления,хорошим рецептов не всяк поделится,в основном все поверхностно и нужно еще отшлифовывать все это,спасибо за ссыль!

alidji69
Равзодили на глаз, да. Точней, по вкусу. Получалось по ощущением градусов 25-30 я думаю.

alidji69
делала по книжке, где книжка - сейчас и не вспомнить)) найду - перепечатаю. но технология принципиально та же

мой аппаратик:

кстати, вина из винограда изабелла запрещены на ввоз в Европе из за повышенного содержания метанола, так что лучше не юзать для вина этот сорт.

IgGig

цитата:

вина из винограда изабелла запрещены на ввоз в Европе из за повышенного содержания метанола

Чего?
Европейцы открыли способ получения метанола способом естественного брожения?

Ptiza
Может они изабеллу с коровьим пометом смешивают?